15.02.2013 - 09:17 Uhr
Chinesen, so lautet ein bekanntes Sprichwort, essen alles, was vier Beine hat und kein Tisch oder Stuhl ist. Also auch Pferdefleisch. Besonders populär ist es allerdings nicht, und die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) glaubt sogar, Pferdefleisch sei giftig. Wissenschaftlich belegt ist das aber, wie so viele TCM-Weisheiten, nicht. In einigen Regionalküchen ist Pferdefleisch allerdings durchaus beliebt: Die Touristenmetropole Guilin ist in China nicht nur wegen ihrer Karstberge, sondern auch für ihre „Nudeln mit Pferdefleisch“ berühmt. In Nordchina schätzt die ethnische Minderheit der Mongolen Pferd, weil es im Winter besonders wärmend sein soll, eine Eigenschaft, die es übrigens mit Hundefleisch teilt.