In der Fleischnation Serbien steht Pferdefleisch zwar in den meisten Wirtshäusern nicht auf der Speisekarte, wird von Liebhabern aber als besonders gesunder und nahrhafter happen geschätzt. Pferdemetzgereien sind verbreitet. Und auf Pferdefleisch spezialisierte Restaurants servieren von Tartar über würzige Würste bis zum Steak alles, was der Pferdefleischfreund begehrt – samt passenden Pferdebildern in der Gaststube. Schwangere schätzen den hohen Eisengehalt, andere den preisen den günstigen Preis und das hormonfreie Fleisch: Mastpferde sind nämlich auch auf dem Balkan ein unbekanntes Phänomen.