Das Hofcafé vom Waldeckhof in Göppingen-Jebenhausen bringt vor allem auf dem Hof selbst erzeugte Lebensmittel in Biolandqualität auf den Tisch. Das bunte Blütenbrot mit Zutaten aus dem hofeigenen Kräutergarten lockt mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Region: Corinna Meinke (com)

Göppingen-Jebenhausen - Tierisch was erleben können die Besucher des Waldeckhofs. Schon von weitem grüßen die Ziegen mit ihrem aufgeregt fröhlichen Gemecker, während die schmucken Lachshühner gemütlich vor sich hingackern und das träge Wollschwein trotz fremder Gesichter den Kopf nicht aus der Suhle hebt. Seit 1997 betreibt die Staufen- Arbeits- und Beschäftigungsförderungsgesellschaft (Sab) im Göppinger Stadtteil Jebenhausen ihren Biolandhof, der Langzeitarbeitslosen eine neue berufliche Perspektive bietet und zu dem inzwischen neben einem Schafzuchtbetrieb auch eine Molkerei, ein Hofladen und eben ein Hofcafé gehören.

 

Viele Produkte aus Schafsmilch

Während die Stars des Schaf-Zuchtbetriebs genüsslich in ihrem Offenstall wiederkäuen, können sich die Cafégäste von der Qualität der aus Schafsmilch hergestellten Produkte überzeugen.

Die Palette ist groß und reicht von der Rohmilch über zahlreiche Käsesorten nach Pecorino- oder Fetaart über Rotspitz und Butterlaible bis zum Joghurt. Gerade an heißen Tagen erfrischt der Fruchtjoghurt Molkedrink (2,70 Euro), der in verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel mit Himbeeren, zu haben ist. Dazu passt das dekorative Blütenbrot (2,50 Euro), das mit lauter essbaren Kostproben aus dem hofeigenen Kräutergarten garniert ist. Zu einem wahren Farbfeuerwerk versammelt haben sich dabei neben den pfeffrig schmeckenden feuerroten und orangefarbenen Kapuzinerblüten die weißen, milden Gänseblümchen, der blaue Borretsch und die lilafarbenen Blütenstände des würzig duftenden Schnittknoblauchs. Auf der Speisekarte findet sich außerdem eine kleine Auswahl an warmen Gerichten, die derzeit im ebenfalls von der Sab betriebenen Göppinger Lokal „Suppentöpfle“ zubereitet werden.

Ein Vesperteller soll die Gäste verführen

Das Waldeckhofcafé beteiligt sich gemeinsam mit weiteren 22 Gastronomiebetrieben im Kreis Göppingen in diesem Jahr mit seinem Waldeckhofverführteller auch am kulinarischen Teil des kreisweiten Sommers der Verführungen. Für gerade mal zehn Euro werden zwei Frischkäsevariationen, zwei Sorten Schnittkäse und gerauchte Wurstspezialitäten samt Getränk, Salat und frischem Brot kredenzt. Essbare Blüten dürfen auch bei diesem Vesperteller nicht fehlen. Und wer dann noch nicht satt ist, kann zum Nachtisch zwischen hausgemachten Kuchen und einer großen Auswahl an Eis aus Schafsmilch wählen.

Platz für Familienfeste und andere Feiern

Mit der Auslastung des Hofcafés ist die Geschäftsführerin der gemeinnützigen Staufen- Arbeits- und Beschäftigungsförderungsgesellschaft sehr zufrieden. „Sonntags ist es bei uns fast immer voll“, berichtet Karin Woyta, und immer häufiger würden in den beiden im Landhausstil eingerichteten Räumen auch Familienfeiern und Festgesellschaften bewirtet.

Café und Hofladen bilden eine Wirtschaftseinheit

Das Café und der Hofladen, in denen vor allem selbsterzeugte Lebensmittel in Bioland-Qualität angeboten werden, bilden eine Wirtschaftseinheit, die zehn bis 15 Langzeitarbeitslosen einen Arbeitsplatz auf Zeit bietet. Vermittelt vom Göppinger Jobcenter, arbeiten die meist berufsfremden oder ungelernten Frauen und Männer ein bis zwei Jahre im Betrieb mit. Woyta hält ihrer Gesellschaft zugute, dass die Beschäftigten hier nicht nur in Lohn und Brot kommen, sondern dank der sozialpädagogischen Betreuung in der Einrichtung auch gleichzeitig aktiviert und für weitere Schritte ins Erwerbsleben ermutigt würden, das zeige die rund 30 Prozent betragende Vermittlungsquote ihrer Schützlinge in Jobs auf dem ersten Arbeitsmarkt.