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Gluten
So könnte Weizen verträglicher werden

Neues zu Gluten & Co. So könnte Weizen verträglicher werden

Manche Menschen vertragen Weizen schlecht oder gar nicht. Eine zentrale Rolle spielen dabei die Eiweiße des Getreides. Forschern ist es nun gelungen, diese genauer als je zuvor zu erfassen – ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu verträglicheren Sorten. 19.04.2023
Hier gibt's glutenfreie Leckereien in Stuttgart

Pasta, Pizza und Süßes Hier gibt's glutenfreie Leckereien in Stuttgart

Glutenfrei in Stuttgart, gibt’s da was? Na, klar! Ob Pizza, Pasta, Burger, Pancakes oder Kuchen – wir zeigen euch die Spots im Kessel, wo ihr glutenfreie Leckereien aller Art bekommt. 02.10.2020
Start-up backt für Leute mit Unverträglichkeiten

Stuttgart-Sillenbuch Start-up backt für Leute mit Unverträglichkeiten

Menschen mit einer Lebensmittelunverträglichkeit haben es nicht leicht beim Einkaufen. Ein Start-up aus Stuttgart-Sillenbuch hat genau das zu seinem Konzept gemacht. 24.04.2020
Schon ein Brotkrümel führt zu Brechreiz

Diagnose Zöliakie Schon ein Brotkrümel führt zu Brechreiz

Geringe Mengen des Klebereiweißes Gluten reichen aus, damit sich Sophia Skultetys Darm entzündet. Damit die Vierjährige aus Filderstadt in ihrem Alltag trotzdem Dinge wie Kuchen oder Spätzle essen kann, mussten Alternativen gefunden werden . 15.04.2020
Hanf-Zeit ruft zwei „glutenfreie“ Hanf-Produkte zurück

Auch Baden-Württemberg betroffen Hanf-Zeit ruft zwei „glutenfreie“ Hanf-Produkte zurück

Rückruf bei Hanf-Zeit. Das Unternehmen warnt vor den Produkten „Hanfmehl“ und „Hanfsamen ganz“, die einen zu hohen Glutengehalt aufweisen. Die Lebensmittel werden auch in Baden Württemberg vertrieben. 18.10.2019
Das Märchen vom angeblich bösen Brot

Low Carb und Gluten Das Märchen vom angeblich bösen Brot

Kohlenhydrate machen dick, behaupten die Anhänger der „Low Carb“-Ernährung. Brot gehört demnach vom Speiseplan verbannt. Doch die Verteufelung ist völlig übertrieben. 23.01.2019
Warum „frei von“ nicht unbedingt gut ist

Glutenfreie Ernährung Warum „frei von“ nicht unbedingt gut ist

Glutenfreie Lebensmittel boomen, viele Menschen verzichten aus Sorge vor möglichen Gesundheitsfolgen. Doch nun warnen Experten: Eine Diät ohne medizinisch nachgewiesene Zöliakie kann gesundheitsschädlich sein. 26.09.2018
Bauchgrimmen hat verschiedene Ursachen

Leser-Uni Unverträglichkeiten gegen Lebensmittel nehmen zu

Immer mehr Menschen leiden unter Verdauungsbeschwerden. Stephan Bischoff von der Uni Hohenheim sucht nach den Ursachen. 05.12.2017
Blick ins Erbgut

Gentests auf Bestellung Blick ins Erbgut

Besteht das Riskio, an Alzheimer zu erkranken? In den USA kann jeder Fragen wie diese per Gentest klären. Experten warnen jedoch vor diesen Analysen, die in Deutschland ohnhein verboten sind. 23.11.2017
Ist mein Deo wirklich glutenfrei?

Fragen Sie Dr. Ludwig Ist mein Deo wirklich glutenfrei?

Die Frei-von-Welle bei Lebensmitteln birgt auch Risiken: Denkende Konsumenten könnten sich totlachen. 12.09.2017
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