Das Rezept der Woche Bärlauch mal anders
Der vegetarische Sternekoch Paul Ivic macht aus Bärlauch ein Pesto und dazu Gnocchi. Klingt ziemlich langweilig, ist es aber überhaupt nicht. Das Pesto fällt mit seinem zitronigen Geschmack total aus dem Rahmen, die Gnocchi sind herrlich fluffig.
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Sieht nach spartanischer Küche aus, schmeckt aber ganz hervorragend und vor allem anders, als andere Pestos.
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Die Kartoffeln werden im Backofen mit Meersalz gegart.
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Nach dem Schälen kommen die Kartoffeln in die Kartoffelpresse.
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Der Quark für die Gnocchi wird ausgepresst.
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Aus den Zutaten für die Gnocchi wird ein Teig geknetet.
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Nachdem der Teig gerollt wurde wird er in kleine Stücke geschnitten.
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Die Stücke werden gerollt und dann mit einer Gabel angedrückt.