Der beste Döner in Stuttgart

Wo gibt’s den besten Döner in Stuttgart-Mitte?

Alaturka: Alaturka-Gründer Yüksel Dogan mischt im Geschäft zwar nur noch als stiller Teilhaber mit, an der Qualität hat sich aber seit seinem Rückzug Ende 2023 nichts verändert: Alaturka ist und bleibt der Testsieger, auch bei unserem Dönertest, 32 Jahre nach der Eröffnung. Das Geheimnis des mehrfach zum besten Döner Deutschlands gekürten Fladens kann man nicht auf eine Sache herunterbrechen: Es ist die (geheime) Gewürzmischung des Rindfleischs vom selbst gemachten Drehspieß. Es ist das selbst gebackene, dünne Fladenbrot, es ist das standardmäßig hinzugefügte Grillgemüse – Karotten, Kartoffeln, Auberginen und weiße Zwiebeln – das sehr gut mit den Röstaromen der saftigen Fleischstücke harmoniert und sie nicht überdeckt.Das Fleisch hat gut was vom Grill abbekommen, ist aber weder trocken noch zu fettig. Die Joghurtsoße ist ungewöhnlich dick und cremig, in Kombi mit ein paar rohen roten Zwiebeln, die nicht so scharf sind wie ihre weißen Schwestern, eine geschmacklich runde Sache. Einziges Manko: Vom frischen Gemüse (Salat, Gurke, Rucola, Tomate) hätte es ein bisschen mehr sein können.Für den All-in-all-Testsieger muss man aber auch etwas tiefer in die Tasche greifen (und in den Stoßzeiten, vor allem mittags ab 12 Uhr, in der Schlange stehen): 9,50 Euro kostet der Standard-Döner im Fladenbrot. Alaturka, Olgastr. 75, Stuttgart-Mitte, Mo-Sa 11-20 Uhr

Antebi: Auf Platz zwei in der Kategorie Preis-Leistung landet der für Innenstadt-Verhältnisse mit 8 Euro recht günstige Döner von Antebi, der im Brötchen trotzdem Bestes zu bieten hat. In dem Laden mit großem Außenbereich gibt es neben Döner Kebap vom selbst gemachten Drehspieß mit Scheibenfleisch auch zahlreiche andere anatolische Grillgerichte.Das Fleisch ist saftig, mild gewürzt und kommt durch eine gut gewürzte Cocktailsoße mit leicht scharfer Paprika so richtig zur Geltung. Dass das Brot selbst gebacken ist, zahlt sich aus: Es ist außen knusprig, innen fluffig, nicht zu dick und nicht zu dünn und mit geröstetem Sesam bestreut, der dem Döner das gewisse Etwas verpasst. Gäbe es einen Brot-Sieger, wäre es auf jeden Fall Antebi.Gefüllt ist das Brot neben dem Fleisch mit viel Gemüse und Kraut. Top Zusammenspiel der Geschmäcker. Antebi Grillrestaurant, Hirschstr. 27, Stuttgart-Mitte, Mo, Mi, Do+So 10-0, Do 10-23, Fr+Sa 10-5 Uhr

Beykebab: Der älteste Dönerladen in unserem Test holt beim Dönertest den Sonderpokal fürs Fleisch rein. Seit 1987 werden bei Beykebab gefüllte Teigfladen über die Theke gereicht. Der vielleicht größte Dönerspieß der Stadt (bis zu 400 Kilo soll er schwer sein) besteht aus einem eigens zusammengestellten Mix aus Rind- und Kalbfleisch in Scheiben. Dass sich da geschmacklich jemand ordentlich Gedanken gemacht hat, merkt man bereits beim ersten Bissen: Grill- und Fleischaromen sind so was von da, auch eine Knusprigkeit und Saftigkeit, ohne fettig zu sein.Die schlichten, weißen Brötchen werden selbst gebacken, rein kommt neben dem Fleisch kein Chichi: Salat, Tomate, weiße Zwiebeln, Joghurtknoblauchsoße, fertig ist die Kiste.Diese 1-A-Basis-Version von Döner gibt’s für schlappe 6,80 Euro das Stück. Beykebab, Marienstr. 8, Stuttgart-Mitte, Mo-Do+So, Fr+Sa 11-23 Uhr

Falloumi: Nicht nur das Ambiente im Food Court in den Königsbau Passagen ist gewöhnungsbedürftig. Die Cocktailsoße, die bei Falloumi hier ungefragt auf den Standard-Döner aufgetragen wird, ist es auch: Feuer! Die Soße ist so chilischarf, dass sämtliche anderen Komponenten des Döners untergehen. Im Vergleich dazu ist die Joghurtsoße geradezu jungfräulich mild und kommt frei von Salz, Pfeffer, Säure und Knoblauch daher.Erfreulich ist, dass hier verschiedene Sorten Salat zum Zug kommen. Doch mit dem ganzen, ungeschnittenen Lollo-bianco-Blatt hat man es auch hierbei ein bisschen zu gut mit dem Grünzeug gemeint. Das geschmacklich unauffällige Rindfleisch kommt von einem zugelieferten, nicht selbstbestückten Spieß. Für 8,90 Euro kein kulinarischer Spaß. Falloumi Döner & Falafel, Königstr. 26, Stuttgart-Mitte, Mo-Sa 11-20 Uhr

MMC Kult: Bei diesem Kult-Döner am Olgaeck hat man die Wahl zwischen zwei Scheibenfleischspießen, Rind und Hühnchen, beides für schmale 8 Euro. Dafür bekommt man auch einen soliden Allrounder auf die Hand: Das angetoastete Brot ist plain, gefüllt ist es mit einer guten Portion frischem Gemüse und Weißkraut sowie saftigem, für unseren Geschmack etwas zu fettem Fleisch. Der cremigen Joghurtsoße hätte etwas Würze gutgetan, ansonsten gibt es nichts zu meckern. Für einen Euro Aufpreis bekommt man außerdem noch Grillgemüse dazu. MMC Kult, Olgastr. 35, Stuttgart-Mitte, tägl. 10.30-22 Uhr

Prinz Kebap: Wer glaubt, dass man für 6,50 Euro doch keinen guten Döner mehr in Stuttgart bekommen kann, war noch nicht bei Prinz in der Urbanstraße 82 (ja, das ist noch Stuttgart-Mitte). Der mit Scheibenfleisch vom Rind bestückte Drehspieß wird zwar extern eingekauft, ist aber ordentlich gewürzt und schön kross gegrillt, wenngleich auch eher auf der fettigen Seite des Spektrums. Dazu gibt es Blaukraut, weiße Zwiebeln und eine mit frischer Petersilie angemachte Tomaten-Gurke-Mischung ins Brot, die eine schöne Frische reinbringt. Das gilt auch für die Joghurtsoße mit ordentlich Dill, Knobi und Salz. Gereicht wird der Döner klassisch im halben Fladenbrot. Kann man echt gut machen. Prinz Kebap, Urbanstr. 82, Stuttgart-Mitte, Mo-Sa 10-22, So 11-22 Uhr

Pinar Food & Drink: Für 8 Euro stehen einem hier drei Scheibenfleischspieße zur Auswahl: Kalb, Rind und Hühnchen. Wir wählen der Vergleichbarkeit zuliebe natürlich Rind. Das ist saftig, aber nur mild gewürzt und kommt in einem gerösteten weißen Sandwich mit Kraut, Salat und weißen Zwiebeln daher. Besonders sticht bei diesem Döner die weiße Joghurt-Knoblauch-Soße hervor, die sehr pikant ist und dem sonst recht unauffälligen Döner das gewisse Etwas gibt. Pinar Food & Drink, Steinstr. 9, Stuttgart-Mitte, Mo-Mi 10.30-0, Do+Fr 10.30-3, Sa 10.30-6 Uhr

Raman: Der Döner von Raman ist unangefochtener Preis-Leistungs-Sieger. Für sagenhafte 6 Euro gibt’s hier saftiges, gut gewürztes Rindfleisch (gibt auch Hühnchen) ins selbst gebackene fluffige Fladenbrot mit Sesam. Die Joghurtsoße wurde frisch mit reichlich Dill angemacht und macht auf Fleisch, Rotkraut, Tomaten, Gurken und Salat eine gute Figur. Für 6 Euro ist die Portion, die man bekommt, auch fast schon unverschämt groß.Gegenüber wird im dazugehörigen Imbiss übrigens Grillhähnchen und Fladenbrot To-Go verkauft. Raman Restaurant, Charlottenstr. 40, Stuttgart-Mitte, tägl. 11-0 Uhr

Tayfun: Wer die Wahl hat, hat die Qual: Hier muss man sich zwischen Hackfleisch, Hühnchen- und Kalbsscheibenfleisch entscheiden (alle drei Spieße werden eingekauft). Wir haben Letzteres gewählt und für 8,50 Euro einen sehr gut gewürzten, knusprig gegrillten Döner im Fladenbrot bekommen, wenn auch das Fleisch für Kalbfleisch recht fettig daherkommt.Neben Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und Rotkraut, hätten wir uns lediglich einen Tick mehr Soße für das recht saugfähige, fluffige Fladenbrot gewünscht. Ansonsten super, weitermachen!P.S.: Das Yufka-Brot wird hier selbst gebacken. Tayfun, Tübinger Str. 1, Stuttgart-Mitte, Mo-Mi+So 10.30-0.30, Do 10.30-2, Fr+Sa 10.30-6 Uhr

World of Kebap: Die Lage dieses Dönerladens am Rotebühlplatz ist prädestiniert, um Partygänger:innen aus der Innenstadt anzulocken, bevor’s mit der Bahn nach Hause geht. Unter diesem Gesichtspunkt kommt der Döner hier fast schon fitnessmäßig-gesund rüber: Das längliche Sandwich ist mit Vollkorn selbst gebacken, das Rindfleisch mager, was zu einer gewissen Knusprigkeit, aber auch Trockenheit führt.Das frische Gemüse, das ins Brot kommt, ist mit reichlich frischer Petersilie angemacht, die rohen Zwiebeln sind sehr fein geschnitten - das gefällt uns. Etwas mehr Soße, etwas mehr Fett im Getriebe, hätte die Sache trotzdem runder und flutschiger gemacht. Das Feuchttuch für die Hände, das man hier netterweise zum Döner dazu bekommt, braucht man so eigentlich gar nicht. Vom Spieß übers Brot bis hin zur Soße wird hier alles selbst gemacht. World of Kebap, Rotebühlplatz 11, Stuttgart-Mitte, Mo-Do 9-0, Fr+Sa 10-4, So 10-0 Uhr