Hochsaison für das Königsgemüse Ein Sternekoch treibt Spargel auf die Spitze
Zu jedem Gang Spargel: Der Ehninger Sternekoch Franz Feckl macht aus dem Königsgemüse sogar Eis. Er findet, dass man sich an Spargel eigentlich nicht satt essen kann – bis zu einem bestimmten Zeitpunkt.
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Da fliegen die Schalen: Spargelschälen ist nach Ansicht von Franz Feckl Chefsache.
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Fünf Variationen von Spargel gibt es bei Franz Feckl als Vorspeise.
Foto factum/Simon Granville
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Der Sternekoch verwendet ausschließlich Spargel aus Bondorf.
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Im Kreis Böblingen produzieren Heinrich Hiller und sein Sohn Hermann seit dem Jahr 2000 Spargel in größeren Mengen, ihre Anbaufläche ist auf acht Hektar angewachsen.