Kolumne „Nachgekocht“ Bridget Jones‘ gebratener Lachs mit Pinienkern-Salsa
Es gibt so viele Kochbücher. Ob sie was taugen, merkt man erst, wenn man daraus kocht. Heute: Lachs mit Pinienkern-Salsa aus „Simple“ von Yotam Ottolenghi
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Foto Jonathan Lovekin, f. d. dt. Ausgabe Dorling Kindersley Verlag
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Schmeckt wirklich so fantastisch, wie es aussieht.
Foto Wasserbäch
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Die Lachsfilets mit Öl beträufeln, mit Salz und kräftiger Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Foto Wasserbäch
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Pinienkerne grob hacken.
Foto Wasserbäch
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Sellerie und Pinienkerne anbraten. Vorsicht, dass die Kerne nicht schwarz werden.
Foto Wasserbäch
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Dazu kommen Kapern, Oliven, Korinthen, Petersilie und Zitronenschale.
Foto Wasserbäch
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Et voilà: Ein tolles Essen.
Foto DK Verlag
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Aus Yotam Ottolenghi „Simple“ (Dorling Kindersley Verlag)