Nachgekocht aus einem Kochbuch, das perfekt zur Fastenzeit passt Schneller als TK-Pizza: Thai-Curry-Nudeln
Obwohl es im Internet überall gratis Rezepte gibt, sind Kochbücher nach wie vor sehr beliebt. Ob sie aber wirklich etwas taugen, merkt man erst, wenn man daraus kocht. Heute im Test: Thai-Curry-Nudeln aus dem Kochbuch „Einfach himmlisch gesund“ von Lynn Hoefer.
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Foto Lynn Hoefer (c) 2020 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
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Thai-Curry-Nudeln von Lynn Hoefer aus „Einfach himmlisch gesund“ sind so gut, dass man sie mindestens ein Mal die Woche essen möchte. Die einzelnen Schritte finden Sie in unserer Bilder-Galerie. Alle Rezepte in ihrem Buch sind vegan, ohne dass es in großen Lettern vorne drauf steht. Auch auf raffinierten Zucker verzichtet sie. Passt also perfekt in die Fastenzeit.
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Die Pilze ohne Öl anbraten, bis etwas Flüssigkeit austritt. Mit der Tamari ablöschen, kurz darin anbraten.
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Für die Sauce den Ingwer schälen und reiben, den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. ...
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Alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Alternativ alle Zutaten im Mixer vermengen.
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Das Gemüse kommt dazu.
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Koriander zum Servieren.
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Fertig! Sieht zwar nicht genau so gut aus wie im Kochbuch, schmeckt aber ganz wunderbar.
Foto Claudia Goedke (c) 2020 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern.
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Lynn Hoefer: Einfach himmlisch gesund. Thorbecke Verlag, 2020, 28 Euro.