Nagare feiert Geburtstag Japanische Kulinarik in der Eckkneipe übersteht alle Krisen
Shinichi Nakagawa ist in schwierigen Zeiten gestartet und an einem unscheinbaren Ort. Sein japanisches Restaurant Nagare hat sich trotzdem als Adresse für Feinschmecker etabliert.
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Foto Kathrin Haasis/Ferdinando Iannone
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Seit fünf Jahren gibt es das Restaurant Nagare von Shinichi Nakagawa: Zur Geburtstagsfeier gab es ein mehrgängiges Menü mit seinem früheren Chef Marco Akuzun.
Foto Michael Weier
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Ein Familienbild von der Geburtstagsfeier: Shinichi Nakagawa steht in der Mitte, links daneben seine Frau und Tochter sowie die Mitarbeiter, rechts Marco Akuzun neben seiner Frau Nadine.
Foto Kathrin Haasis
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Vorspeisen von Shinichi Nakagawa – natürlich mit rohem Fisch
Foto Kathrin Haasis
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Hamachi von Marco Akuzun mit Wasabieis, Gurke, Rettich, Apfel und Sudachi
Foto Kathrin Haasis
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Sushi dürfen im Nagare nicht fehlen, hier drei Nigiri „nach Art des Hauses“ und eine Spezialrolle.
Foto Kathrin Haasis
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Toriyama Wagyu Tritip von Marco Akuzun war die Hauptspeise im Geburtstagsmenü fürs Nagare