Neues Restaurant in Esslingen Mehr Bier im Brauhaus Schwanen und schwäbisch-griechische Küche
Im Brauhaus Schwanen spielt Bier wieder die Hauptrolle – das spiegelt sich auch auf der Speisekarte wieder. Mit Kalbsschnitzel in Tresterpanade bringt der neue Betreiber das Hausgetränk groß heraus. Unserer Testerin Kathrin Haasis hat es sehr gut geschmeckt.
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Ambitioniert: Sebastian Stengel mit Schweinefilet, Rote Bete und Trüffel-Creme.
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Im Esslinger Brauhaus Schwanen spielt das Bier wieder eine größere Rolle: Drei hausgemachte Sorgen gibt es aktuell im Ausschank.
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Zusätzlich steht noch „Bier von Freunden“ auf der Speisekarte – zum Beispiel ein Gueuze-Bier aus Belgien.
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Das Ambiente im historischen Haus in der Esslinger Altstadt ist urig.
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Als Appetizer gibt es Brot und eine Paprikacreme.
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Wer sich nicht entscheiden kann, erhält Probiergläser von allen drei Haussorten.
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Mal was anderes: Dakos mit Zwieback aus Kreta und jeder Menge Feta.
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Die Trester-Panade vom Kalbsschnitzel ist wunderbar knusprig, der Kartoffelsalat leider etwas zu sauer geraten.
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Vegetarier können sich an einem Auberginen-Kartoffel-Ragout satt essen.
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Auch im Nachtisch spielt das Bier eine Rolle – als Stout-Eis. Es wird mit einem lauwarmen Brownie kombiniert.
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Sieht auch gut aus: Schokoladen-Mousse mit Barley Wine Caramel.
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Und so sieht der Tisch am Ende des Abends – voller Probiergläser.