Die wohl besten Burger gibt’s beim Sternekoch

Benjamin Maerz kocht mehrgängige Menüs in seiner  Küche und brät  dort gleichzeitig die Pattys für seine Burger.

Das Restaurant im Hotel Rose ist seit zehn Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. In der Küche steht Benjamin Maerz, sein Bruder Christian ist Sommelier und Restaurantleiter. Im Jahr 2013 haben die beiden den Familienbetrieb übernommen.

Der Aufbau eines Burgers in der Küche von Benjamin Maerz.

Frisches Gemüse wie Tomate, Gurke, Salat und Zwiebeln stecken in dem Burger und zwischen dem Brioche.

Eine Schüssel Pommes frites in Chipsform, Coleslaw und Soße gehören zum Hauptgericht.

Als Amuse gueule gibt es Nacho-Chips mit Barbecue-Soße.

Maerzen’s Aperol ist schön spritzig und angenehm ungesüßt.

Eine Vorspeise zum Teilen: das Fingerfood aus frittierten Jalapeños, Chicken Tenders und Gemüsebällchen mit drei verschiedenen Soßen. Um danach noch einen Burger samt Pommes frites und Coleslaw zu schaffen, braucht es allerdings ein großes Fassungsvermögen.

Passt gut zu den Burgern: die Craft Beer-Auswahl

Das fränkische Landbier ist beispielsweise empfehlenswert.

Der Ursprung, mit dem alles anfing: Signatur heißt der Burger mit Wasabi-Creme, den Benjamin Maerz als erstes kreierte.

Der BBQ Burger ist ein Turm aus Bacon, Zwiebelring und Patty, Mozzarella, Tomate und Gurke.

Voll im Trend: der Smash Burger mit Cheddar Cheese

Ziemlich groß ist das Finale bei Maerz Burger mit dem Dessertvariationen zum Teilen für vier Personen.

Macarons, Käseküchlein und Gefrorenes steht zur Auswahl.