Porsche greift nach dem Michelin-Stern, Mercedes dagegen nicht

Fabian Seher präsentiert im Restaurant Christophorus im Porsche-Museum seinen gedämpften Steinbutt. Auch im Mercedes-Benz-Museum steht ein kulinarischer Wechsel an.

Der neue Küchenchef Fabian Seher und Restaurantleiter Holger Schramm in der ehemaligen Zigarrenlounge. Auch Holger Schramm ist bereits seit vielen Jahren im Christophorus beschäftigt. Die Fluktuation im Restaurant sei niedrig, sagt er.

Will neue Wege gehen: Fabian Seher

Zum gedämpften Steinbutt gibt es dreierlei von der Bete, Salzzitrone, wilde Kapern und braune Butter.

Ursprünglich wurde das 2009 eröffnete Christophorus ganz nach dem Gusto des damaligen Unternehmenschefs Wendelin Wiedeking eingerichtet. Doch seine Zigarrenlounge ist Geschichte, Clubsessel, Jukebox und Humidor wurden durch eine moderne Einrichtung ersetzt.

Das Steak-Restaurant ließ Wendelin Wiedeking im US-amerikanischen Stil einrichten mit viel Leder und Messing. Es wirkt aber längst viel lichter. Mit dem früheren Chefkoch Thomas Heilemann reiste er in die USA, um die beste Farm für die besten Steaks auszuwählen.

Das Christophorus ist auch für seine Weinauswahl bekannt: 800 Positionen stehen auf der Karte, die Auswahl und die Jahrgangstiefe gilt als außergewöhnlich.

Beliebte Plätze bei den Gästen: Vom Restaurant aus geht der Blick zu Porsche und dem Kunstwerk auf dem Kreisverkehr in Zuffenhausen.

Viel beschäftigter Gastronom: Michael Wilhelmer (links) bei einem Event in seinem Lokal Amici