Spitzengastronomie in Baden-Württemberg Schnitzel und Käsespätzle mit Michelin-Stern garniert
Die Burg in Donaueschingen ist Sternerestaurant und Dorfwirtschaft in einem. Die Brüder Jason und Niklas Grom sind selbst überrascht von der Michelin-Auszeichnung, wollen aber nichts an ihrem Konzept ändern.
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Foto Nico Pudimat/Nico Pudimat
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Niklas (links) und Jason Grom haben für die Burg einen Stern geholt.
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Rostbraten mit Spätzle, in der Burg Donaueschingen gibt es auch Hausmannskost.
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Auch ein kleiner Salat der Saison steht auf der Karte.
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In dem weitläufigen und modern gestalteten Restaurant können bis zu 60 Gäste einen Platz finden. Gourmet- und Schnitzelfans werden nicht voneinander getrennt.
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Für den „Guide Michelin“-Stern ist das Gourmetmenü maßgeblich.
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Bis zu sieben Gänge hat das Gourmetmenü von Küchenchef Jason Grom inzwischen.