Ein Koch dekonstruiert den schwäbischen Kartoffelsalat

Baden-Württemberg
Ein Koch dekonstruiert den schwäbischen Kartoffelsalat

Villa Hirzel in Schwäbisch Gmünd Ein Koch dekonstruiert den schwäbischen Kartoffelsalat

Die besten Restaurants in Baden-Württemberg: Wir essen in außergewöhnlichen Kneipen, bodenständigen Landgasthöfen und ausgezeichneten Sternerestaurants. Heute im Test: die Villa Hirzel in Schwäbisch Gmünd.

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Es glänzt und blinkt in der Villa Hirzel. Auch das Essen ist gehoben.

Foto Villa Hirzel

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Es glänzt und blinkt in der Villa Hirzel. Auch das Essen ist gehoben.

Das 5-Gang-Menü (84,90 Euro) bietet einen ganz wunderbaren Einblick in das Können des Kochs Janis Hofmann, der seit Juni 2021 im Haus ist und als Vorbilder Jan Hartwig und Tim Raue nennt.

Foto Villa Hirzel

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Das 5-Gang-Menü (84,90 Euro) bietet einen ganz wunderbaren Einblick in das Können des Kochs Janis Hofmann, der seit Juni 2021 im Haus ist und als Vorbilder Jan Hartwig und Tim Raue nennt.