Im Ackerbürger wird der Lehrling nun zum Meister

Stuttgart
Im Ackerbürger wird der Lehrling nun zum Meister

Traditionslokal in Stuttgart-Bad Cannstatt Im Ackerbürger wird der Lehrling nun zum Meister

Einst schickte Uwe Mürdel seinen Azubi Can Basar weg, damit er sein Talent in Sterne-Küchen entfalten konnte. Nun ist der 29-Jährige zurückgekehrt, um das Bad Cannstatter Traditionslokal zu übernehmen. Zum Neustart hat er sich eine Profi-Küche eingebaut.

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Der Profi braucht eine entsprechende Küche: Can Basar im Dachgeschoss des Traditionslokals Ackerbürger mit seiner neuen Einrichtung. Mit dem Kran wurden die Küchenelemente durchs Fenster gehievt.

Foto LICHTGUT/Zophia Ewska

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Der Profi braucht eine entsprechende Küche: Can Basar im Dachgeschoss des Traditionslokals Ackerbürger mit seiner neuen Einrichtung. Mit dem Kran wurden die Küchenelemente durchs Fenster gehievt.

Der neue Hausherr: Can Basar hat das Fachwerkhaus im April gekauft.

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Der neue Hausherr: Can Basar hat das Fachwerkhaus im April gekauft.

Legendär: die steile Treppe in den Gastraum

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Legendär: die steile Treppe in den Gastraum

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Neue Lampen wird Can Basar aufhängen.

Der Gastraum wurde nur leicht modernisiert.

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Der Gastraum wurde nur leicht modernisiert.

Und so hat Can Basar im Riva by Tristan Brandt in Pforzheim gekocht: Jakobsmuschel zum Beispiel.

Foto privat

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Und so hat Can Basar im Riva by Tristan Brandt in Pforzheim gekocht: Jakobsmuschel zum Beispiel.

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Oder ein Schäumchen mit Trüffel...

Feine, modern-französische Küche gibt es in dem Pforzheimer Lokal.

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Feine, modern-französische Küche gibt es in dem Pforzheimer Lokal.

Aber dieses Fleischgericht könnte künftig auch ähnlich im Restaurant Zum Ackerbürger serviert werden. Kalbsnieren mit Steinchampignons in Balsamicosoße mit handgeschabten Spätzle standen zuletzt für 24,80 Euro auf der Speisekarte; oder das Ackerbürgerpfännle mit Medaillons vom Grill (29,80 Euro).

Foto privat

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Aber dieses Fleischgericht könnte künftig auch ähnlich im Restaurant Zum Ackerbürger serviert werden. Kalbsnieren mit Steinchampignons in Balsamicosoße mit handgeschabten Spätzle standen zuletzt für 24,80 Euro auf der Speisekarte; oder das Ackerbürgerpfännle mit Medaillons vom Grill (29,80 Euro).