Weinstube Zaiß in Stuttgart Warum schwäbische Lokale aussterben – und wie es verhindert werden kann
Finanziell wäre es für Margret Zaiß vermutlich schlauer gewesen, ihre Weinstube nicht mehr zu öffnen. Dafür gibt es viele Beispiele. Warum in ihrem Fall dann doch alles gepasst hat.
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Foto Ruckaberle
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Holger Waiblinger hat die Weinstube Zaiß in Bad Cannstatt Anfang Januar wieder eröffnet.
Foto Lichtgut
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EIn bisschen renoviert wurde die Weinstube Zaiß auch im Gastraum. Holger Waiblinger hat eine Wand mit Holz vertäfeln lassen.
Foto LICHTGUT
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Can Basar hat in den Ackerbürger viel investiert, als er ihn im Sommer 2024 übernahm.
Foto Lichtgut
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Das Lokal ist immer noch sehr urig.
Foto LICHTGUT
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Im Dach ließ sich der Spitzenkoch eine nagelneue Küche einbauen.
Foto Sebastian Steegmüller
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Das Ratsstüble steht – wie viele anderen Lokale in Stuttgart – seit vielen Jahren leer.
Foto Noch ein aufgegebenes Lokal in Bad Cannstatt: der Rappen. Zu essen gibt es dort offensichtlich nichts mehr.
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Foto Michael Weier
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Seit mehrere Jahren sind die Rollläden dicht beim Restaurant Arche gegenüber der Markthalle.
Foto Ferdinando Iannone
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IN der Küche seien viele Geräte kaputt, berichtete Uwe Genz zum Abschied – ihm taugte sie trotzdem.
Foto Ferdinando Iannone
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Die Einrichtung im Rösch ist ebenfalls in die Jahre gekommen. Aber seine Gäste fanden es gemütlich, erzählte Uwe Genz, der Ende Dezember in den Ruhestand gegangen ist.