Drei junge Männer aus dem Rems-Murr-Kreis träumen von einer Art schwäbischem McDonald’s. Der Sparkassenverband hält „Running Mhhh“ jedenfalls für eine herausragende Geschäftsidee.
Berglen/Schwaikheim - Es ist eine Wein-, keineswegs eine Schnapsidee gewesen. Michael Wast alias Big M saß an einem Abend im Januar vor drei Jahren in einer Winnender Besenwirtschaft und sinnierte über die schwäbische Küche. Die, so die Gedankenblase des kulinarisch hochinteressierten Schwaikheimers, habe so viel zu bieten – nur nicht für den unkomplizierten mobilen Verzehr. Dabei wäre die Maultasche doch eigentlich prädestiniert für eine hochwertige Burgervariante.
Mhhh Klassik: im Laugenbrötchen
Es folgte die Verfeinerung des Grundgedankens Maultasche im Brötchen. Man testete Teigtasche um Teigtasche, Brötchen um Brötchen, experimentierte mit gegrilltem Schinken, Zwiebeln und anderem Beiwerk, entschied sich für die Bratensoße von Peter Spataros Mutter als unverzichtbare Grundlage. Nebenbei wurde eine spartanische, aber pfiffig-praktische Verpackung entwickelt. Und der Firmenname ersonnen: Running Mhhh. Spataro: „Letzteres erklärt sich mit dem Verzehr ja von selbst.“
Mhhh Curry: geschnetzelt mit Soße
Heute haben die drei Freizeit-Jungunternehmer in ihrem mobilen Verkaufsstand vier Mhhh-Kernprodukte im Angebot: den Klassiker im Laugenweckle, die Spinat-Ricotta-Variante „Ohne Tier“, die geschnetzelte Curry-XXL-Version mit Spezialsoße und Fritten – also paniert-frittierte Maultaschenstreifen. Dazu gibt es noch den „Mitläufer“ Kartoffelsalat im Becher, ebenfalls klassisch oder als Schwaben-shake mit Zwiebeln und Bratensoße. Die Brötchen der jeweils frisch zubereiteten Speisen liefert ein Bäcker aus Winterbach, die Maultaschenrohlinge ein Metzger aus Waiblingen.
Man habe durchaus noch andere Varianten in petto, an der Basis aber soll nicht gerüttelt werden. „Die Maultasche ist und wird immer unser Produkt bleiben“, sagt Michael Wast und verweist auf sein T-Shirt mit dem Slogan „I love Mauldasch“. Kässpätzle, Rostbraten oder Linsen werde es bei Running Mhhh nicht geben.
Mhhh Mitläufer: Kartoffelsalat Schwabenshake