Was gehört zu Stuttgart wie Daimler, Baustellen und Feinstaub? Richtig, die Laugenbrezel. Aber wo gibt es im Kessel eigentlich die Beste? Im Archiv haben wir diesen Text gefunden, der auch aufgewärmt wunderbar schmeckt. Guten Appetit.
Stuttgart – Sie ist einzigartig, knusprig, saftig, salzig und irgendwie auch ein bisschen süß. Schon morgens auf dem Weg zur Arbeit weht einem ihr unverwechselbarer Geruch um die Nase. Sie gehört zu Stuttgart wie der Benz auf seinen zwei Parkplätzen, die Kehrwoche oder S-21: Richtig, die Rede ist von der schwäbischen Laugenbrezel.
Sagenumwobenes Gebäck
Foto: Jana Stäbener
Jeder isst sie, jeder liebt sie: Doch wusstet ihr, wer die Brezel ursprünglich erfunden hat? Die Story ist zwar genauso abenteuerlich wie eine Fahrt mit dem E-Scooter in Stuttgart – und wahrscheinlich eher Gerücht als historisch akkurat – wir erzählen sie aber dennoch liebend gerne noch einmal:
Es war einmal ein Bäcker aus Bad Urach, der über seinen König ein paar unangebrachte Worte verlor. Dafür sollte er eigentlich mit seinem Leben bezahlen – es sei denn er backe ihm in drei Tagen ein Gebäck, durch das dreimal die Sonne scheint. Und schmecken, das sollte es natürlich auch.
Der Bäcker verzweifelte fast an dieser Aufgabe. Als er nur noch einen Tag hatte, verschränkte seine Frau vor Wut ihre Arme und hielt ihm eine Standpauke. Da sah er wie das Licht dreimal durch ihre Arme schien und er knetete seinen salzigen Hefeteig nach ihrem Vorbild. Weil ihm die Zeit ausging, wurde er fahrig und die sorgfältig gekneteten Brezeln fielen ihm in die Seifenlauge. Er hatte keine Wahl und backte sie dennoch – ganz zur Freude des Königs, dem die Brezel (wie könnte es anders sein) ausgezeichnet mundete.
Aber wo gibt es denn jetzt die beste Brezel?
Wenn es ums Essen geht, teilen sich ja bekanntlich die Meinungen. Nicht anders ist das bei der Brezel. Der eine mag es knusprig, der andere lätschig. Der eine steht auf Salz in rauen Mengen, der andere pult jedes einzelne Salzkorn ab.
Deswegen ist es auch gar nicht so leicht, die beste Brezel zu küren. Aber: die Masse entscheidet. Wir haben euch auf Instagram gefragt und ihr habt entschieden: An diesen acht Spots gibt es die beste Brezel in Stuttgart:
Wer noch nicht abgestimmt hat, holt das jetzt nach und votet seine Lieblingsbrezel am besten ganz nach oben!
1. Königsbäck
Königsbäck: Öffnungszeiten gibts hier
Filialen: Gablenberger Hauptstraße 77, 70186 Stuttgart | Schwarenbergstraße 121, 70188 Stuttgart | eine Auswahl an Backwaren bei SIlberknie (Moserstraße 13) und Schüttgut (Vogelsangstraße 51)
2. Bäckerei Voß
Bäckerei Voß: Öffnungszeiten gibts hier
Filialen: Franz-Wachter-Straße 22, 70188 Stuttgart | Ostendstraße 59, 70188 Stuttgart | Abelsbergstraße 69, 70188 Stuttgart
3. Bäcker Frank
Bäcker Frank: geöffnet Montag bis Freitag von 6:00 bis 18:30 Uhr, samstags von 6 bis 13 Uhr, mehr Infos
Filialen: Strohberg 21, 70180 Stuttgart | Wächterstraße 9, 70182 Stuttgart | Liststraße 41, 70180
4. Brezel Bäck Bosch
Brezel Bäck Bosch: geöffnet Dienstag bis Freitag von 6:15 bis 18:00 Uhr, Samstag 6.15 bis 13 Uhr
Filiale: Schwabstraße 104, 70193 Stuttgart
5. Bäckerei Sailer
Bäckerei Sailer: Öffnungszeiten gibts hier
Filialen: Wildungerstraße 2, 70372 Stuttgart | Hofener Straße 126, 70372 Stuttgart | König-Karl-Str. 44, 70372 Stuttgart | Seelbergstraße 16, 70372 Stuttgart | Marktstraße 31, 70372 Stuttgart | Aldinger Straße 70, 70378 Stuttgart | Löwentorstraße 259, 70376 Stuttgart | Illerstraße 44, 70376 Stuttgart | Bottroper Straße 8, 70376 Stuttgart | Flamingoweg 12, 70378 Stuttgart | Stuttgarter Straße 70, 70469 Stuttgart | Sophie-Tschorn-Str. 4 (Rewe), 70374 Stuttgart
6. Brezelkörble von Brezel Frank
Brezelkörble (beliefert vom Brezel Frank)
Filialen: drei mal auf der Königsstraße (Hauptbahnhof, Schlossplatz, Stadtmitte)
7. Bäckerei Weible im Heusteigviertel
Bäckerei Weible: geöffnet Montag bis Freitag 6:15 Uhr bis 18:30 Uhr samstags von 6:15 Uhr bis 13:30 Uhr
Filiale: Heusteigstraße 51, 70180 Stuttgart
8. Bäckerei Katz
Bäckerei Katz: Filialen haben unterschiedliche Öffnungszeiten (zur Filialsuche gehts hier )
Filialen: Ostendstraße 75 (Rewe), 70188 Stuttgart | Rosenstraße 2, 70173 Stuttgart | Schulstraße 17, 70173 Stuttgart | Königstraße 49, 70173 Stuttgart | Marienstraße 28, 70178 Stuttgart | Falkertstraße 36, Diakonissen Areal, 70176 Stuttgart | Hölderlinplatz 1, 70193 Stuttgart | Birkenwaldstraße 104, 70191 Stuttgart | Rückertstraße 7 (Rewe), 70197 Stuttgart