Cédric Grolet hat sie bekannt gemacht: Fruchttörtchen, die wie reale Früchte aussehen. Auch im Raum Stuttgart gibt es jetzt die viralen Fruitcakes.
Törtchen, die so aussehen, wie die Frucht nach der Sie schmecken sind gerade voll im Hype – und könnten sogar die Dubaischokolade ablösen. Ganz wichtig dabei ist die Schokoladenschicht außenherum, die den ASMR- Effekt haben und beim Reinbeißen laut knackt.
Der wohl bekannteste Verkäufer dieser Törtchen ist Cédric Grolet. Der französische Patissier ist schon vor zwei Jahren wegen seinen Croissants viral gegangen. Die Wartezeit vor seiner Patteserie in Paris betrug schon damals bis zu vier Stunden. Von ihm gibt es mittlerweile viele Obstsorten zu kosten – Pfirsich, Mango, Blaubeere, Kirsche, Himbeere, aber auch Nüsse wie Pistazien und Macadamia.
Cédric Grolet: Jetzt auch im Raum Stuttgart
Um aber nicht extra nach Paris fahren zu müssen, um die angesagten Früchte zu probieren, suchen seit einiger Zeit viele nach einer Alternative in Deutschland. Jetzt findet man an den französischen Patissier angelehnte „Fruit cakes“ in Sindelfingen bei Kevin Kugel. Aktuell gibt es die Sorten „Pfirsich Buttermilch“, „Bratapfel Weinschaum“ und „Maracuja Mascarpone“ im Angebot.
Auf die Idee ist Kevin Kugel aber nicht erst durch Cédric Grolet gekommen: „Wir bieten diese Früchte in ähnlicher Variante seit gut vier Jahren an. Wir haben sie noch ein wenig an den Trend angepasst mit ein bisschen mehr Knack und Fruchtfüllung“, erzählt er im Gespräch mit unserer Redaktion. Er bietet die Törtchen inzwischen früher im Jahr und mit mehr Sorten an.
Die sonst ruhigen Sommermonate wurden von dem Trend gründlich aufgemischt. Den gestiegenen Andrang merkt er deutlich: Er verkaufe täglich mittlerweile bis zu achtmal so viel pro Tag als vor dem Trend, sagt Kugel.
Aktuell tüftelt er an zwei neuen Sorten in Geschmacksrichtung Kirsche und Zitrone. Übrigens alle Törtchen kosten in Kugels Chocolaterie in Sindelfingen 6,90 Euro – nicht wie bei Cédric Grolet 18 Euro.
