Das Fleisch ist wohl das Wichtigste beim Grillen, daher sollte man auf eine gute Qualität achten. „Das Fleisch immer beim Metzger holen und nie beim Discounter“, erklärt der Grill-Profi. Statt fertig mariniertes Fleisch zu kaufen, sollte lieber selbst mariniertes Fleisch gegrillt werden. Ein Tipp vom Profi: „Auch mal weniger würzen, um das Fleisch richtig zu schmecken. Rind hat einen guten Eigengeschmack, gerade durch die Röstaromen beim Grillen, dieser sollte nicht mit zu viel Marinade übertüncht werden. Ein bisschen Salz und Pfeffer reichen oft schon.“ Zeit für seine Gäste hat der Griller, wenn er das Fleisch am Stück kauft. Wegen der längeren Garzeit muss man nicht ständig am Grill stehen und das Fleisch vor dem Verbrennen retten.

 

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