Carlo Caliendo hat seine Heimat Neapel nach Ludwigsburg geholt. Seit Mitte Januar backen im Quindici neapolitanische Pizzen im Steinofen. Bekannt geworden ist das Restaurant auch durch den Geschäftspartner Arthur Boka, der mit dem VfB Stuttgart vor Jahren die Meisterschaft holte.
An der Wand hängen Fotos von Sophia Loren, eine italienische Schauspielerin und „Ikone in Neapel“, wie Carlo Caliendo sagt, Monica Bellucci, die zwar nichts mit Neapel zu tun habe, aber einfach eine Schönheit sei, Fußballspieler Diego Maradona und ein VfB-Trikot mit der Nummer 15. Von der Decke baumeln an Schnüren Rasseln und Tomaten aus Glas, fast wie im spanischen Viertel in Neapel.
Die Einrichtung verrät viel über die neue neapolitanische Pizzeria Quindici in Ludwigsburg. Dahinter stehen drei Männer: der in der Stadt bekannte Gastronom Carlo Caliendo, Bülent Düzgün und Ex-VfB-Spieler Arthur Boka.
„Wir haben versucht Neapel hier her zu bringen“
Das Konzept ist simpel, sagt Carlo Caliendo: „Wir haben versucht, Neapel hier her zu bringen.“ Dort seien die Menschen bekannt für ihre Leidenschaft, Hilfsbereitschaft und Gastfreundschaft. Mit seinem Geschäftspartner Bülent Düzgün ist er viele Male dort gewesen, um ein Konzept auszuarbeiten. „Quadro Stagioni gibt’s hier nicht“, sagt der Ludwigsburger. Stattdessen: kleine Pizzen mit frittiertem Teig, Reisbällchen und Pizzen, die nach Stadtteilen in Neapel benannt sind. „Ab und zu braucht man was für die Seele“, sagt Caliendo. In dem neapolitanischen Kuppelofen, der bis zu 510 Grad heiß wird, seien die Pizzen innerhalb von 90 bis 120 Sekunden fertig.
Die 15 war Arthur Bokas Rückennummer beim VfB
In den ersten zwei Wochen nach der Eröffnung sei es im Quindici jeden Abend voll gewesen. Teilweise habe man Plätze zweifach, dreifach reserviert, erzählt Caliendo. Bis aus Pforzheim und Karlsruhe seien die Gäste gefahren gekommen. Ob sie für die Pizza, Arthur Boka oder beides kamen, mag ganz unterschiedlich sein. „Ich wurde Deutscher Meister, egal wie viele Jahre vergehen, das bleibt etwas besonderes“, sagt der Ivorer, der 2007 mit dem VfB die Meisterschaft gewann und mittlerweile in Ludwigsburg lebt.
Sobald es wärmer ist, wollen die Betreiber die Terrasse mit ihren 100 Plätzen öffnen, der Fernseher für die VfB-Spiele hängt auch schon. „Ich habe noch einige Ideen im Kopf, aber erst einmal bringen wir alles zum Laufen“, sagt Caliendo mit einem Lächeln.
Quindici Pizzeria
Öffnungszeiten
Seit 19. Januar hat die Quindici Pizzeria im Erlenweg 1 in Ludwigsburg jeweils Montag bis Samstag von 17 bis 22.30 Uhr und sonntags von 16 bis 21.30 Uhr geöffnet. Reserviert werden kann telefonisch unter 0 71 41 / 7 97 96 56 und online.
