Beim VfL Sindelfingen wird eine große neue Gastronomie mit Biergarten und Almhütte gebaut. Die Bauarbeiten dauern bis Mai 2024, eine Teileröffnung soll aber schon bald kommen.
Wer auf den Parkplatz des Sportvereins VfL Sindelfingen einbiegt, sieht rechter Hand Bagger, Bauzäune und Geröll. Es ist offensichtlich: Hier entsteht etwas Neues. Dort, wo bis vor einiger Zeit noch Beachvolleyballer ihre Schmetterbälle geschlagen haben, werden künftig Biere gezapft und Würste gegrillt. Der Gastronom Tobias Faude, der mit der Breitmayer-Faude-Gastronomie unter anderem bekannt ist vom Bootshaus und dem B 3 in Böblingen sowie von der Weindorf-Laube Schluckspecht, verrät: Es entsteht ein großer Biergarten samt Almhütte. Auch wenn die große Eröffnung erst am 1. Mai 2024 stattfinden soll – einen Namen gibt es schon: Hopfengarten am Glaspalast. Pächter ist die Brauerei Dinkelacker-Schwaben Bräu.
Schon in diesem Jahr soll es mit einer Teileröffnung losgehen. Wann genau, steht aufgrund sich verzögernder Bauarbeiten noch nicht fest, aber „so bald wie möglich“, sagt Faude. Im oberen Bereich, der bereits fertig angelegt ist, wird dann ein Zelt errichtet, aus dem heraus Essen und Getränke an bis zu 250 Gäste verkauft werden können. Faude kündigt „klassische Biergartengerichte“ wie Sommersalate, Gegrilltes oder Flammkuchen an. Für einen kleinen Bereich gibt es Service, der Rest ist mit Selbstbedienung.
Während also schon bald die ersten Besucher die neue Gastronomie testen können, wird nebenan der restliche Bereich fertiggestellt. „Die Leute können bei der Entstehung des Biergartens live dabei sein“, sagt Faude und gibt einen Ausblick, was die Gäste von nächstem Jahr an erwartet. Auf einer Gesamtfläche von mehr als 5000 Quadratmetern wird in Holzbauweise eine Almhütte errichtet, in der etwa 200 Gäste Platz finden können, und auch eine Bar soll darin unterkommen. Im Außenbereich werden direkt neben der Almhütte 200 bediente Plätze sowie 350 Plätze mit Selbstbedienung sein. Um Eltern eine entspannte Zeit zu bereiten, wird dort auch ein Spielplatz angelegt.
Wichtig ist Faude zu betonen, dass es ein Biergarten mit Ganzjahresbetrieb sein wird. „Wir werden jeden Tag geöffnet und keine Schließzeiten haben, ob’s regnet oder schneit. Niemand soll sich fragen, ob wir offen haben oder nicht, wir wollen eine klare Anlaufstelle sein“, sagt er. Deshalb sei auch die Entscheidung zur allwettertauglichen Almhütte gefallen – und auch wegen der besonderen Atmosphäre. „Ich finde, zu einem Biergarten gehört uriges Flair. Das ist einfach ein schönes Gefühl.“
Die Suche nach Personal, die für Gastronomen ein großes Problem darstellt, bereitet Faude keine Sorgen. „Wir sind ein zuverlässiger Betrieb und fair zu unseren Mitarbeitern“, sagt er. Die Personalakquise habe begonnen, „wir kriegen gute Leute“.
Auch auf Vereinsseite freut man sich auf die neue Einkehrmöglichkeit. Denn das ehemalige Vereinsheim, in dem ein italienisches Lokal war, musste vor zwei Jahren aus Brandschutzgründen abgerissen werden. Dass nun eine groß angelegte Gastronomie kommt, sei „ein richtiger Entwicklungsschritt“, sagt die Geschäftsführerin Anne Köhler. „Für uns als Sportverein ist das soziale Miteinander genauso wichtig wie der Sport.“ Aber nicht nur Vereinsmitglieder sind willkommen, die Gastronomie ist öffentlich.
