Das asiatische Lokal an der Bonländer Hauptstraße hat neue Betreiber und einen neuen Namen: Dragon Sushi. Warum die Stammkundschaft trotzdem auf ein bekanntes Gesicht trifft.
Neuer Name, neue Betreiber, neues Speisenangebot: Mit dem Jahreswechsel hat sich im asiatischen Lokal an der Bonländer Hauptstraße einiges verändert. Das ehemalige Bambus heißt seit dem 2. Januar Dragon Sushi, und der Name zeigt bereits an, was im Restaurant hauptsächlich serviert wird, nämlich kleine Reisröllchen mit Fisch, Garnelen, Hühnchen und/oder Gemüse.
Übernommen haben das Lokal der Vietnamese Long Vu (57) und sein Sohn Lyuboslav Vu (28), dessen Vorname auf die Herkunft seiner bulgarischen Mutter hinweist. Dennoch wird die Kundschaft aktuell noch von einem bekannten Gesicht empfangen: von Thong Pham, dem Sohn der bisherigen Betreiber. „Ich kümmere mich um einen flüssigen Übergang“, sagt der 23-jährige Student.
Thong Phams Eltern haben das Bambus kurz vor Weihnachten aus gesundheitlichen Gründen aufgegeben. Nach 18 Jahren. Leicht gefallen sei der Familie der Abschied nicht. „Ich bin hier aufgewachsen“, sagt der Sohn und sieht sich im Restaurant um, dessen Wände mittlerweile neue Bilder zieren. „Nach der Schule habe ich hier geholfen, gegessen und Hausaufgaben gemacht“, erzählt er weiter und lächelt. Viele Stammgäste nenne er bis heute Tante oder Onkel. Entsprechend sei ihm sehr daran gelegen, dass die neuen Betreiber einen guten Start hätten.
Dragon Sushi ist laut Thong Pham das erste Sushi-Restaurant im Stadtteil Bonlanden. „Das ist eine große Chance, es ist ein schöner Ort. Wir wollen etwas anderes anbieten“, sagt Lyuboslav Vu. Zusätzlich gibt es auf der Speisekarte auch warme Gerichte, etwa gebratenen Reis, thailändische Spezialitäten oder Chop Suey mit Hühnchen, Rindfleisch oder Ente. Für deren Zubereitung ist Long Vu zuständig, während sein Sohn die Sushi-Röllchen kreiert. „Mein Vater hat seinen Vater eingearbeitet“, sagt Thong Pham, die Gerichte würden daher wie ehemals bei Bambus schmecken. Zudem will man bei Dragon Sushi künftig mehr auf den Mittagstisch setzen, auch für Schüler. Lyuboslav Vu betont: „Wir wollen uns immer verbessern.“
