Kein Wein von der Stange – Weingut Ellwanger mit Abwechslung als Markenzeichen

Die Geschwister Sven und Yvonne Ellwanger in ihrem Domizil, dem Weinkeller. Foto:  /Lukas Breusch

Mit großer Experimentierfreude haben Sven Ellwanger und seine Schwester Yvonne das elterliche Weingut in Großheppach weiterentwickelt – und setzen auf Bioproduktion.

Es ist nicht immer so, dass ein Generationswechsel auch gut funktioniert – vor allem nicht, wenn ein Betrieb mehr als 500 Jahre Weinbautradition auf dem Buckel hat. Oft reißen die Jungen mit dem Hinterteil ein, was die Altvorderen mit ihren Händen mühsam aufgebaut haben. Oder das historische Erbe lastet so schwer auf den Schultern, dass das Gefühl einer allzu großen familiären Verpflichtung jede Lust am innovativen Wandel hemmt.