Das Handwerk steht von vielen Seiten unter Druck. Zeit, dass die Politik mit ihren Ankündigungen ernst macht. Bisher ist nicht viel zu sehen, meint unser Redakteur.
Es tut einem in der Seele weh: Seit Rund 200 Jahren rührt die Familie Schimpf in Schönaich Teige an und backt sie in ihrem Ofen zu Brezeln, Broten, „Bobbes“ und weiteren nahrhaften Knabbereien heraus. Als einer der Vorfahren der jetzigen Bäckerfamilie den Betrieb Anfang des 19. Jahrhunderts aufnahm, regierte in Stuttgart noch König Wilhelm I., weder das Telefon, noch das Auto waren erfunden. Zwei Jahrhunderte, das ist ein Wert, der selten geworden ist in den schnelllebigen Zeiten der Discount-Lebensmittel. Und der jetzt ein weiteres Mal schwindet: Vom 3. August an bleibt der Schimpf’sche Ofen für immer aus.