Kochschule Fond

Von SIR 

Fonds werden aus Knochen, Gräten oder Gemüse mit Wasser und Gewürzen gekocht.

 Foto: Shutterstock
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Fonds werden aus Knochen, Gräten oder Gemüse mit Wasser und Gewürzen gekocht. Anschließend durch ein Sieb gegeben. Die daraus entstandene, aromatische Flüssigkeit dient als Grund­lage für Suppen oder Soßen.

 

Dieser Artikel wurde uns freundlicherweise von Lindemanns Bibliothek und Sören Anders zur Verfügung gestellt.