Geschichte aus der Hotelküche

Liebe Sachertorte, wie kann etwas, das aus der Not geboren wurde, so lecker sein? Foto: Imago//Robert Kalb

Caesar Salad, Brownies, Pfirsich Melba und dann noch ein Stück Sachertorte: ein Menü, das es in sich hat. Jeder Gang wurde einst erfunden in einer Hotelküche. Manchmal sogar aus schierer Not.

Es sind Klassiker aus der Küche, teils ausgemachte Delikatessen oder verlässliche Begleiter für ein fürstliches Mahl. Und so unterschiedlich beispielsweise die Sachertorte oder der Caesar Salat auch schmecken, sie eint eines: erfunden wurden sie in Hotelküchen. Mal weil Küchenchefs zu improvisieren wussten, mal aus rein praktischen Gründen.