Eggs Benedict, Banana Pudding oder das Egg-Drop-Sandwich: Angesagte Gerichte und Getränke gibt es im neuen Café „Mosh“ in der Altstadt von Bietigheim-Bissingen.
Für einen Strawberry Matcha oder ein Egg-Drop-Sandwich bis nach Stuttgart oder Berlin fahren? Das ist nicht mehr nötig. Mit ihrem neuen Café Mosh bringen zwei junge Männer Trendspeisen und angesagte Getränke nach Bietigheim-Bissingen. Der Ansturm in den ersten Tagen nach der Eröffnung zeigt, dass das Konzept des Duos voll aufgeht.
Shlirim Kilaj (26) aus Pleidelsheim und Muhammed Özen (29) aus Ludwigsburg sind die beiden Geschäftsführer. Sie haben sich zusammengetan, als sie merkten, dass sie eine ähnliche Vision hatten. „Ein Café für eine jüngere Zielgruppe hat in Bietigheim-Bissingen gefehlt“, erklärt Kilaj. Er hatte etwas mehr als ein Jahr lang eine Bar in Vaihingen/Enz betrieben und suchte einen Partner für das neue Projekt. Seinen Kumpel Muhammed Özen konnte er von seiner Idee überzeugen.
Aus den Räumlichkeiten an der Städtischen Galerie, wo ehemals ein Burgerrestaurant beheimatet war, ist in den vergangenen Monaten ein Café mit Wohlfühlcharakter geworden. Modern, geschmackvoll, aber auch gemütlich: So soll die Gestaltung mit aufeinander abgestimmten Naturtönen wirken. „Das Ambiente unseres Ladens kommt bisher bei den Leuten gut an“, sagt Özen, der selbst Details wie die genaue Farbe der Kissen nicht dem Zufall überlässt.
Etwas fürs Auge bieten aber auch die Speisen und Getränke. Die Kaffeespezialitäten werden kunstvoll verziert, die Matcha-Varianten sorgfältig im Glas geschichtet. Auch die Bowls, Crêpes, Croissants, Salate und Snacks werden hübsch angerichtet und dekoriert. Den beiden ist dabei wohl bewusst, dass aufwendiges Interior und Speisen auf Instagram und Tiktok Aufmerksamkeit bekommen – und das Café über die Grenzen der Stadt bekannt wird. Auch Influencer sind bereits auf den neuen Laden aufmerksam geworden.
Eine Besonderheit sind allerdings vor allem die Trendspeisen: die Frühstücksgerichte Eggs Benedict und das Egg-Drop-Sandwich sowie die vier üppig belegten Varianten des Farm Bread. „Wir machen vieles selbst“, erklärt Özen. Als Beispiele nennt er die Soßen und Aufstriche. Wert legen er und sein Geschäftspartner zudem darauf, dass die Portionen groß genug sind, um satt zu werden, und gleichzeitig bezahlbar. So ist das Egg-Drop-Sandwich bereits ab 7,50 Euro zu haben.
Ab dem Frühjahr will das Duo neben der festen Karte eine Trendkarte einführen, die alle drei Monate ausgetauscht werden soll. Auf diese Weise soll das Café in der Bietigheimer Altstadt immer am Puls der Zeit sein und Getränke und Speisen, die über die sozialen Medien bekannt werden, möglichst schnell in die Stadt an Enz und Metter bringen. „Wir stöbern auf Tiktok nach den neuesten Trends“, erklärt Kilaj. Mit seinem Geschäftspartner will er sich zukünftig auch regelmäßig in Berlin umschauen, um aufzuspüren, welche Drinks und Gerichte dort gefragt sind. Darüber hinaus sollen die veganen und glutenfreien Optionen bald erweitert werden.
Ob vormittags zum Frühstücken oder Brunchen, nachmittags bei Kaffee und Kuchen oder abends bei einem Glas Wein: Zum Konzept gehört es außerdem, dass die Gäste von 10 Uhr bis 22 Uhr durchgängig im Café willkommen sind. Aktuell ist sogar an sieben Tagen in der Woche geöffnet. Dennoch ist die Nachfrage seit der Eröffnung am vergangenen Wochenende so groß, dass das Café mit seinen 60 bis 70 Sitzplätzen auf zwei Etagen derzeit keine Reservierungen annehmen kann.
Und was hat es mit dem Namen „Mosh“ auf sich? Dabei handelt es sich um eine Kombination, die von den Vornamen der Geschäftsführer inspiriert ist. Der Vorschlag sei eigentlich ein Witz gewesen. Schließlich habe sich dieser Name aber doch durchgesetzt, sagt Kilaj und grinst.
