Stuttgart ist um eine Imbissbude reicher – und die Macher dahinter sind in der hiesigen Gastro-Szene keine Unbekannten. Wir haben beim Monaco Grill in der Stadtmitte vorbeigeschaut.
Noch eine Imbissbude im Kessel? Warum nicht! Das dachten sich auch Olaf Sperling, Christian Kopp und Alexander Stein – und haben nun zwischen dem Falafel-Hotspot "Vegi" und dem "Indian Palace" in der Steinstraße in der Stuttgarter Innenstadt ihren Monaco Grill eröffnet.
Die Gastro-Szene ist für drei Herren vom Grill kein Neuland: Olaf und Christian betreiben seit vielen Jahre erfolgreich das 'Walther' in der Calwer Straße, wo sie auch Alexander Stein kennengelernt haben. Der wurde als Gründer des Monkey 47-Gins bekannt und hatte in der Calwer Straße ebenfalls eine Zeit lang einen eigenen Store. „Christian und ich hatten eigentlich schon immer den Wunsch, irgendwann einen Imbiss zu eröffnen“, erzählt Olaf. „Als Alexander dann auch Interesse hatte, haben wir uns zusammengeschlossen und unser gemeinsames Projekt geplant.“
Es geht um die Wurst
Jetzt geht es für alle drei also um die Wurst – im wahrsten Sinne. Denn auf der Karte des Monaco Grills steht ganz klasssisch Bratwurst und Currywurst in sämtlichen Variationen. Und ja, es gibt auch Pommes – allerdings nicht aus der Fritteuse, sondern aus dem Konvektomat, wie uns Olaf verkündet. Warum der Walther-Chef nun neben dem Wein- auch ins Wurst-Business eingestiegen ist? „Wenn ich mir Städte wie Wien, Berlin oder Frankfurt anschaue, dann war Stuttgart in Sachen Bratwurst oder Currywurst immer etwas unterrepräsentiert“, erklärt er. Genau da will der Monaco Grill ansetzen – als neue Anlaufstelle für Bratwurst, Currywurst und Pommes im Kessel. „Christian, Alexander und mich vereint da einfach die Leidenschaft. Wir machen hier alles selbst und arbeiten mit einem Metzger aus der Region zusammen, den wir mit unserer eigenen Würzmischung beliefern. Beim Thema 'Mischen' war Alexander mit seiner Erfahrung eine riesige Bereicherung“, so Olaf. Eine vegane Wurstvariante gibt es derzeit nicht – aber für Vegetarier:innen und Veganer:innen findet sich praktischerweise nur ein paar Schritte weiter eine große Auswahl.
Traumlocation in Toplage
Für Olaf, Christian und Alexander ist der kleine Laden in der Steinstraße eine echte Traumlocation. Früher war hier – wie sollte es auch anders sein – ein Döner drin, später nutzte das 'Vegi' den Raum als Vorbereitungsküche. „Wir haben für unseren eigenen Imbiss schon länger nach einer passenden Fläche in der Stadt gesucht. Uns war wichtig, dass der Ort zentral liegt und wir auch eine kleine Terrasse – inklusive sämtlicher Konzessionen – haben. Die Lage zwischen 'Vegi' und indischen Restaurant war dann einfach perfekt. Wir nehmen hier niemandem etwas weg“, sagt Olaf.
Monaco trifft Imbiss
Aber warum eigentlich Monaco Grill? Wird’s zwischen Baustellen und Leerstand (Stichwort: Kaufhof) in der Steinstraße jetzt etwa besonders edel? "Der Name ist angelehnt an 'Monaco Franze' – der Kultserie aus den 80ern", erklärt Olaf. Und Monaco Franze höchstpersönlich beobachtet das Geschehen nun auch in der Stuttgarter Imbissbude – von einem gerahmten Portrait an der Wand aus. „Der Name soll einfach witzig sein, weil man Monaco ja nicht sofort mit einem Imbiss verbindet. Aber keine Angst: Hier kommt kein Trüffel und kein Blattgold auf die Pommes“, lacht Olaf. Wer dennoch ein wenig Monaco-Feeling möchte, kann zur Bratwurst aber tatsächlich ein kleines 0,2-Fläschchen Champagner bestellen. Und auch das Interior kommt schick daher: Von den Fliesen bis zur Deckenbeleuchtung – die je nach Blickwinkel ein „M“ für Monaco oder ein „W“ für Wurst ergibt – wurde in den letzten vier Monaten gemeinsam mit einem Architekten alles komplett neu gestaltet. "Auch hier war uns wieder wichtig, dass man die Liebe zum Detail an jeder Ecke des Ladens sieht", so Olaf.
Neuer Hotspot auch für Nachtschwärmer:innen
„Wir sind hier in bester Nachbarschaft – mit dem Hans-im-Glück-Viertel, dem 'Tatti' und irgendwann auch dem 'Vier Giebel' vorne an der Kreuzung. Hier gibt es also einiges an Laufkundschaft und einen spannenden Mix an Menschen“, sagt Olaf. „Zum Start öffnen wir jetzt immer mittags – und haben unter der Woche dann bis 23 oder 24 Uhr offen, am Wochenende soll es bis 3 oder 4 Uhr nachts gehen. Das testen wir jetzt einfach mal aus." Die Wurst und Pommes sind Stuttgarts Nachtschwärmer:innen also künftig sicher.
Monaco Grill, Steinstr. 11, Stuttgart-Mitte
