Die neue Bewirtung in der Kongresshalle ist ein Neustart auf allen Ebenen. Der Fokus auf gesunde, frische Küche überzeugt unsere Redakteurin Leonie Schüler.
Das Echo auf das Aus von Marco Neuberths Gastronomie war zwiegespalten. Die einen sagten: Kein Wunder, die Bewirtung in den Veranstaltungspausen war unorganisiert, das Restaurant leer und lieblos geführt. Andere wiederum bedauerten den Weggang und hatten die Gastronomie geschätzt – allen voran Marco Neuberth selbst, der versicherte, gute Umsätze eingefahren zu haben. Vor allem aber traf ihn das Ende seiner Gastronomie in der Kongresshalle persönlich hart, war er doch zehn Jahre zuvor extra mit seiner Familie nach Böblingen gezogen und hatte den Firmensitz seines Veranstaltungsmanagements dorthin verlegt. Das Aus war für ihn ebenso überraschend wie bitter.
Die CCBS gleichwohl hatte sich für einen Neuanfang und „frische Impulse“ entschieden. Den Zuschlag gab die Betreibergesellschaft dem bundesweit agierenden Großcaterer „Genuss&Harmonie“, dessen Professionalität sie überzeugt hatte. Tatsächlich ist der Qualitätsanspruch des Caterers, der sich selbst als Gastronom und seine Kantinen als Betriebsrestaurants bezeichnet, beeindruckend. Es werde keine Industrieware verwendet, versichert der Geschäftsführer Marc Matusch, stattdessen werde bei regionalen Lieferanten eingekauft, alle Soßen und Dressings, alle Desserts und Salate in der Küche vor Ort zubereitet, gesunde Lebensmittel und wenig Zucker verwendet. Toll! Es wäre wünschenswert, dass die Besucher der Kongresshalle den hohen Aufwand wertschätzen und bereit sind, dafür zu bezahlen.
Dass „Genuss&Harmonie“ vor Ort ein Neuling ist und die Fäden von Mannheim aus in der Hand hält, dass das Personal bedarfsweise über Agenturen gebucht wird, ist ein großer Gegensatz zum Vorgänger Neuberth, der in Böblingen verwurzelt war und sich persönlich mit dem Haus identifizierte. Zum Bestehen seiner Gastronomie hat seine Verbundenheit gleichwohl nicht gereicht – ob der Mannheimer Caterer aus der Ferne, dafür aber mit höchstem kulinarischem Anspruch die Besucher überzeugen kann, werden die nächsten Monate zeigen.
