Die Waldenbucher Schokoladenfabrik bringt eine neue Sorte auf den Markt: Pistazie. Die Rezeptur erinnert auf den ersten Blick an die gehypte Dubai-Schokolade, doch das ist reiner Zufall.
Nun also auch Ritter Sport – könnten Schokoladen-Fans im ersten Moment denken. Der Waldenbucher Hersteller bringt dieser Tage seine neue Sorte „Pistazie“ auf den Markt. Doch dies als Reaktion auf den jüngsten Hype um Dubai-Schokolade zu interpretieren, wäre grundfalsch. „Die Einführung der Sorte Pistazie stand schon vor rund einem Jahr fest“, sagt Ritter-Sport-Sprecher Thomas Seeger. In der Tat war die Euphorie um die mit Pistaziencreme und -stückchen gefüllte Dubai-Schoki da noch weit weg.
„So eine Produkteinführung braucht einige Monate Vorlauf, es müssen viele Tests gemacht werden, unter anderem zur Lagerung und Mindesthaltbarkeit“, sagt er. Im Haus habe schon länger der Wunsch nach einer Pistazien-Sorte bestanden, die sich in die sogenannte Nussklasse einreiht: Rezepturen mit ganzen Nüssen, Cashews oder Mandeln. „Das Zusammenspiel aus süß und salzig ist ja schon seit einigen Jahren angesagt“, sagt Seeger. Die Pistazie mit ihrem leicht salzigen Geschmack passe da gut dazu.
Als die Dubai-Schokolade vor allem in den sozialen Medien im vergangenen Herbst in Deutschland für Furore sorgte, sagte eine Sprecherin: „Es handelt sich um ein Nischenprodukt, das zudem extrem teuer ist hinsichtlich der Rohstoffkosten.“ Je nachdem ob es ein langfristiger Trend sei oder nur eine vorübergehende Modeerscheinung, werde man entscheiden, ob man eine Schokolade entwickle. Nun deute aber vieles darauf hin, dass der Hype so schnell vorbeiziehen wird, wie er gekommen ist, sagt Seeger.
„Das Probierinteresse war tatsächlich sehr hoch“, sagt der Ritter-Sport-Sprecher. „Doch die Wiederkäufer-Rate ist sehr gering.“ Die Waldenbucher seien ohnehin bekannt dafür, lieber eigene Wege zu gehen, als jede Mode mitzumachen. „Wir haben demnach keinerlei Bestrebungen, eine Dubai-Schokolade für den Handel aufleben zu lassen“, sagt Thomas Seeger. Produktseitig springen die Waldenbucher also nicht auf den Pistazien-Zug auf, doch komplett ignorieren sie ihn nicht.
Ritter Sport bietet Workshops für Schoko-Liebhaber in Waldenbuch und in Berlin an, in denen die Geschmacksrichtung unter fachkundiger Anleitung selbst hergestellt wird. Dieses sehr exklusive Produkt trägt dann aber lediglich die Bezeichnung Dubai Style – um die originale Bezeichnung läuft derzeit ein Rechtsstreit. Der Discounter Aldi Süd musste sein Produkt jüngst aus den Regalen räumen, da es aus der Türkei und nicht aus Dubai stammt.
