Marinella Sammarco kommt ihrer alten Wirkungsstätte wieder näher: Früher betrieb sie im Tennisclub Doggenburg ein Restaurant, nun versorgt sie den Killesberg in ihrem neuen Geschäft mit Feinkost, Keramik, Textilien und Weinen aus ihrer Heimat Sizilien.
Zu ihren Gästen hat Marinella Sammarco eine besondere Beziehung: Sie nimmt sie sogar auf Reisen in ihre Heimat Sizilien mit. Ihr Restaurant im Tennisclub Doggenburg betreibt die Köchin zwar schon seit bald drei Jahren nicht mehr. Stattdessen bietet sie Caterings und Kochevents an. Dazu gehörte auch diese Reise. Weingüter, Käsereien und andere Manufakturen besuchte sie mit der Gruppe. „Es wäre so schön, diese Produkte nach Stuttgart zu bringen“, dachte Marinella Sammarco dabei immer wieder. Mittlerweile hat sie den Gedanken in die Tat umgesetzt – mit „Marinella in Negozio“. Ende März eröffnete sie im Norden der Stadt ihr Feinkostgeschäft, in dem es auch etwas zu essen gibt. „Das war unser Traum“, sagt sie über den Laden, den sie mit ihrer Tochter Gabriella und ihrem Sohn Alessandro Cardascia führt.
Bei „Marinella in Negozio“ ist ziemlich alles von Hand gemacht. Pasta, Olivenöl, besonderer Balsamico aus Modena, Pistaziencreme aus Bronte, Marmelade und Kekse von einem Sozialprojekt gegen die Mafia, Kaffeebohnen, Polenta, Cantucci und Tomatensugo stehen in den Regalen. In der Vitrine liegen der Ziegenkäse von der Reise, Ragusano und andere Käsesorten. „Wir kennen die Bäume, an denen die Pistazien wachsen und den Namen jeder Ziege“, erzählt die Köchin, „wir wissen, mit welcher Leidenschaft die Produkte hergestellt werden.“
Alle zwei Monate fährt die Familie auf Einkaufstour nach Italien. Immer wieder neue Waren wollen sie dann mitbringen. Für die Weinabteilung sind ihre Kinder, beide ausgebildete Sommeliers, zuständig. Gabriella Cardascia ergänzt außerdem die Lebensmittel mit einem Sortiment aus Textilien, Gläser und Keramik wie die pinienförmigen Glücksbringer aus Sizilien. „Sie liebt es, Menschen zu beraten“, nennt ihre Mutter einen weiteren Grund für den neuen Geschäftsbereich des Familienbetriebs.
In der Küche zu stehen und Rezepte zu entwickeln, ist weiterhin Marinella Sammarcos Passion. Fürs Frühstück zum Cappuccino backt sie täglich zum Beispiel Zitronenkuchen oder Crostata – mit Mehl aus Sizilien aus einer alten Weizensorte. Sie bietet Antipasti wie eingelegte Tomaten oder Artischocken, immer zwei verschiedene Focaccias, eine davon vegan, und wechselnde Gerichte wie den sizilianischen Aubergineneintopf Caponata oder einen grünen Salat mit Erdbeeren, Parmesan, Pistazien und Basilikum-Rucola-Dressing an. Manche Kunden bringen für Lasagne oder Parmigiana zum Mitnehmen gleich ihre Auflaufschüssel mit, andere genießen es auf der Terrasse von „Marinella in Negozio“. Gekocht wird im bestehenden Betrieb „Marinella in Cucina“ im Stuttgarter Westen, Caterings und Kochkurse hat die Familie nach wie vor im Programm – und die nächste Genussreise nach Sizilien. Am neuen Standort auf dem Killesberg ist Marinella Sammarco aber näher bei ihren ehemaligen Stammgästen von Il Ritorno im TC Doggenburg. „Sie haben sich riesig gefreut, dass wir wieder da sind“, erzählt sie.
Geschäft
Marinella in Negozio hat dienstags bis freitags von 10 bis 18 Uhr und samstags bis 16 Uhr geöffnet. Der Laden befindet sich in der Birkenwaldstraße 213 A in Stuttgart.
