Eine kleine kulinarische Reise durch Asien kann man im neuen Restaurant 2am in Esslingen unternehmen. Sushi, warme Gerichte und jede Menge außergewöhnliche Vorspeisen locken die Gäste in die dunklen Räumlichkeiten- Ob sich’s lohnt? Und ob, wie unser Test zeigt.
Trubelig geht es in dem Lokal am Esslinger Marktplatz zu. Wo im Juli 2024 Duc Anh Vu sein Restaurant 2AM (englisch für 2 Uhr morgens) eröffnet hat, war vormals die Hendlburg. Statt Brathähnchen, Burger und Co. gibt es nun asiatische Fusion-Küche. Die Karte verspricht eine „authentische asiatische Küchenphilosophie“ – hier kommt vieles zusammen, was sonst selten gemeinsam in einem Lokal auftaucht: Neben bekannten japanischen und vietnamesischen Klassikern wie Edamame, Seetangsalat, Gyoza, Frühlingsrollen, Pho und Ramen gibt es etwa Ceviche, das ursprünglich aus Peru stammt, sowie Salat mit Trüffelöl. Bei den Hauptgängen kann man zwischen Sushi-Varianten und warmen thailändisch-inspirierten, vietnamesischen, japanischen oder von der Küche selbst-kreierten Gerichten wählen. Da dürfte für jeden etwas zu finden sein, so Vus Idee, dessen Familie auch das N14 in Stuttgart und das Anami in Böblingen betreibt.
Im renovierten und sehr, sehr dunkel gehaltenen Restaurant in Esslingen gibt die lange Bar den Blick frei auf die Zubereitung von Cocktails, Sushi und die Küche – über den Tresen wandern die Gerichte über den Service zu den Gästen. Die Musik mag dem ein oder anderen Gast möglicherweise abends zu laut sein, das Aufkommen insgesamt zu turbulent, aber der Laden ist nicht ohne Grund angesagt – fast jeder Platz ist belegt, Reservierung vorausgesetzt. Kulinarisch kommt man hier voll auf seine Kosten, flott geht es trotz vollem Haus auch.
Los geht’s mit einem sehr erfrischenden, herben Japanese Summer Cup (12 Euro), bei dem Gin auf Ginger Ale, Yuzu und Limetten trifft. Dazu drei solide Garnelen-Dumplings (6 Euro), die dank einer cremigen Sesamsoße glänzen können. Enttäuscht wird nicht, wer sich für das Spicy Sour Tatar aus Thunfisch, Avocado und Seetangsalat (10 Euro) entscheidet. Hübsch aufgetürmt und vorzüglich abgeschmeckt macht diese Vorspeise nicht nur optisch Eindruck. Genauso die Sushi-Spezial-Kreation unter dem Titel Marilyn Monroe (15,50 Euro): Tempura Garnelen, Avocado, Rucola, Frischkäse, flambierter Lachs, Unagi Soße und Mayotrüffel kommen mit Reis und Nori zu einer fein komponierten, intensiven Rolle zusammen, die wuchtiger klingt, als sie ist. Für diese Raffinesse gibt es ein Extralob an die Küche. Das gilt ebenso für die „hausgemachte Frühlingsrolle“ (6 Euro). Hier hat sich jemand etwas einfallen lassen und eine vegetarische Kombi aus Pilzen, Möhren, Glasnudeln und Sprossen in Teig gewickelt, bevor es zum Frittieren ging. Überraschung – auch ein Genuss.
Weiteres Highlight: Die vegetarische Sushi-Rolle mit Gurke, grünem Babyspargel, Avocado und Rucola (11,50 Euro) samt fruchtiger Soße. Auch hier zeigt sich das Händchen für feine Kompositionen. Bei der Spezial-Rolle namens Umami mit Avocado, Gurke, Rucola, Schnittlauch, Philadelphia, flambierten Jakobsmuscheln, Sesam, Mayotrüffel (15,50 Euro) stört lediglich, dass die Muscheln kaum merklich flambiert wurden. Zum Abschluss eine Kugel Grünteeeis (4 Euro) – die hätte bei den traumhaften Frühlingstemperaturen draußen vielleicht noch etwas besser geschmeckt. Bestuhlt war leider nicht, die Terrasse hat erst ab Mai geöffnet. Das wäre dann auch der einzige Wermutstropfen.
2AM, Marktplatz 5, Esslingen, Telefon 07 11 / 80 62 19 11, Di-Do 11-22, Fr 11-23, Sa 11:30-23, So 11:30-22 Uhr, restaurant-2am.eatbu.com
Essen: 5 Sterne Service: 5 Sterne Atmosphäre: 3 Sterne
Legende:
***** = herausragend
****= überdurchschnittlich
*** = gut
**= Luft nach oben
* = viel zu verbessern
