Im MIso Hungry fusioniert der junge Betreiber die Lieblingsgerichte seiner Generation: Ein interessanter Ansatz, am besten schmeckt aber das klassisch zubereitete Hühnchen .
Für solche Kreationen gibt es längst einen Fachbegriff: Hybrid-Food werden Kombinationen aus zwei Gerichten zu einem genannt. Mit dem Cronut soll der Trend vor rund zehn Jahren seinen Anfang genommen haben, der Verschmelzung von Croissant und Bagel. Mittlerweile gibt es den Cröner mit Döner, den Ramen-Burger mit Nudeln statt Bun und den Sushirrito, bei dem sich der Kunde nicht zwischen Sushi und Burrito entscheiden muss. Vor diesem Hintergrund klingt es weniger merkwürdig, was Iwo Xia in Freiberg am Neckar (Kreis Ludwigsburg) zusammenbringt: Cheeseburger und Sushi zum Beispiel. „Out of Control“ nennt der junge Gastronom seine Kreationen immerhin. Im September 2024 hat der Sohn einer Gastronomenfamilie sein kleines Lokal eröffnet – und setzt dort vieles um, was im Internet kursiert.
