In der Calwer Passage folgt Guiseppe Valle mit seinem neuen Restaurant auf Feinkost Böhm. Es gibt allerlei aus Italien – auf den Teller oder für die Einkaufstasche.
Die Feinkost hat an der Stelle nicht gezündet, Böhm verließ nach knapp einhalb Jahren die Filiale an der neuen Calwer Passage. Nun versucht dort Giovanni Valle sein Glück, Sotto Sopra hat er sein Lokal genannt. Denn unten (sotto) gibt es Panini to go und oben (sopra) ein Restaurant mit Business-Lunch, Aperitivo und Abendkarte. Ein bisschen Feinkostgeschäft-Atmosphäre ist geblieben: Die Gäste sitzen vor Regalen mit Nudeln, Soßen und Weinen, Kühlschränken für Getränke, Wurst, Käse und Pasta sowie der offenen Küche. Der Blick geht auf den verkehrsreichen Rotebühlplatz, wo ebenso Platz für eine Terrasse ist wie auf dem Platz vor der Calwer Passage.
Die Karte ist classico und schnörkellos. Trotzdem wird der Hunger nach dem Besuch an diesem Abend nur bedingt gestillt, was aber nicht an der Auswahl der Gerichte liegt. Mit einem Glas Nero di Troia (0,2 Liter für 8 Euro) und einem Glas Vermentino (0,2 Liter, 8 Euro) lässt sich der Start des Abends angenehm gestalten. Der Insalata Caprese (13,50 Euro) besteht aus halbierten Datteltomaten und einer Kugel Mozzarella obendrauf, das Dressing erledigt der Gast selbst. Etwas mehr Amore für die Aromen hätte dieser Vorspeise gut gestanden. Der Brotkorb ist dafür bunt gemischt.
Wir bestellen außerdem als Primi Piatti Tagliatelle Bolognese und Spaghetti aus dem Parmesanlaib mit schwarzem Trüffel sowie als Secondi Lachsfilet in Zitrusfrüchtesoße (25,50 Euro) sowie Kalbsrückenscheiben in Trüffelsoße und frischem Trüffel (28,50 Euro). Nach mehr als einer Stunde Wartezeit und nach mehrmaligen Erkundigungen nach den bestellten Gerichten und mehreren Versuchen, eine weitere Flasche Wasser (6,50 Euro) zu bekommen, erreichen uns: die Hauptspeisen. Das Kalbfleisch ist zart und schwimmt in einer vollmundigen, aromatischen und trüffelgarnierten Soße. Der Lachs, auf den Punkt gegart, kommt anstatt mit Zitrusfrüchtesoße, die uns sehr interessiert hätte, mit Basilikumpesto auf den Tisch. Die Beilagen sind farbenfroh: Möhren, Pilze, Brokkoli – alles fein abgeschmeckt. Die Pasta ward jedoch nie gesehen. Schade. Beim Bezahlen wird als Ausgleich für die vergessenen Primi Piatti ein Nachtisch angeboten, den wir aus Zeitgründen ablehnen müssen.
Das Sotto Sopra ist Giuseppe Valles drittes Lokal, aus dem Restaurant Valle hat er sich zurückgezogen. Wie viele Gastronomen berichtet auch er von Höhen und Tiefen und anfänglichen Personalengpässen im Mitte August eröffneten Restaurant. Trotz der Einspielzeit lief es dort an diesem Freitagabend etwas drunter und drüber.
Sotto Sopra, Rotebühlplatz 20/Calwer Passage, Stuttgart, 07 11 /87 08 00 30. Geöffnet montags bis freitags von 11.30 bis 14.30 und 17.30 bis 22.30, freitags bis 23 Uhr, samstags 12.30 bis 23 Uhr. www.sotto-sopra-stgt.de
Bewertung
Essen 3
Service 2
Atmosphäre 3
Legende: ***** = herausragend, ****= überdurchschnittlich, *** = gut, **= Luft nach oben, * = viel zu verbessern
