Mit Walnüssen hat alles angefangen

Roland Seybold (rechts) und Stephan Zischka mit ihrer Ölmühle. Foto: Claudia Burst

Roland Seybold und Stephan Zischka stellen seit einigen Jahren in Gingen kalt gepresste Öle aus unterschiedlichen regionalen Saaten her. Sie experimentieren auch gerne, aktuell mit Leindottersaat. Wie die beiden Männer zu ihrem Hobby kamen.

Ganz leicht duftet es nach Kohl in dem Raum des Gingener Pferdehofs, in dem die Ölmühle steht. Es ist Leindotteröl, das diesen „gemüsigen Duft“, wie sich Roland Seybold ausdrückt, ausströmt. „Das Leindotteröl ist ein ganz anderes Geschmackserlebnis als andere Öle“, schwärmt „Ölmüller“ Roland Seybold. Der 52-Jährige erzählt mit strahlenden Augen von klein gewürfelten und angebratenen Zucchini, die er „ganz zum Schluss noch mit ein paar Tropfen Leindotteröl verfeinert“.