In grüne Äpfel will niemand mehr beißen, der Kunde will rote. In Ravensburg sucht ein Kompetenzzentrum nach innovativen Sorten für die Bodenseeregion – und hat „Sweet Tango“ gefunden.

Reportage: Akiko Lachenmann (alm)

Ravensburg - Noch ist sie ohne Namen. Ulrich Mayr schneidet die Frucht mit seinem Obstmesser, das er stets bei sich trägt, einmal in der Mitte durch. Rötliches Fruchtfleisch kommt zum Vorschein. Ein Exot aus Südostasien? Weit gefehlt.