Ravensburger Kompetenzzentrum für Obstanbau Die Vermessung des Apfels

Von Akiko Lachenmann 

In grüne Äpfel will niemand mehr beißen, der Kunde will rote. In Ravensburg sucht ein Kompetenzzentrum nach innovativen Sorten für die Bodenseeregion – und hat „Sweet Tango“ gefunden.

Apfel ist nicht gleich Apfel: Vor allem alte Sorten unterscheiden sich stark, äußerlich wie geschmacklich. Foto: dpa 11 Bilder
Apfel ist nicht gleich Apfel: Vor allem alte Sorten unterscheiden sich stark, äußerlich wie geschmacklich. Foto: dpa

Ravensburg - Noch ist sie ohne Namen. Ulrich Mayr schneidet die Frucht mit seinem Obstmesser, das er stets bei sich trägt, einmal in der Mitte durch. Rötliches Fruchtfleisch kommt zum Vorschein. Ein Exot aus Südostasien? Weit gefehlt.