Gemeinsam kochen, zusammen essen – das ist für Maria Haddad die beste Art der kulturellen Verständigung. Deshalb organisiert sie in Amman Kochkurse für Touristen und unterstützt damit jordanische und geflüchtete Frauen.

Leben: Susanne Hamann (sur)

Die Aubergine muss brennen. Amal Alganime dreht den Gasherd auf, die Flammen schlagen wild in die Höhe. Kurz bevor das Gemüse einem Brikett ähnelt, dreht sie das Feuer ab. Nach einer kurzen Abkühlphase dürfen die Kochschüler die schwarze Schale abpellen und das weich gebrutzelte Innere ganz fein schneiden.