Pia und Alexander Neuberth übernehmen das Ruder in dem Restaurant auf der Schillerhöhe. Zusätzlich. Ihrem bisherigen Gastrobetrieb in Freiberg am Neckar bleiben sie nämlich treu.
Man kann immer wieder Touristen beobachten, die über die Marbacher Schillerhöhe schlendern und ins Restaurant in der Stadthalle einkehren wollen – um dann enttäuscht kehrtzumachen, weil die Gaststätte gar nicht geöffnet hat. Es heißt, dass die Kommune deshalb auch schon mehrfach Anfragen für Hochzeiten in ihrer guten Stube ablehnen musste. Das geht bereits seit Monaten so. Die Stadt hatte den Vertrag mit dem bisherigen Pächter zum 31. Dezember aus „finanziellen Gründen“ beendet. Von da an startete die Suche nach einem Nachfolger, die erst am Donnerstagabend endete.
Der Gemeinderat sprach sich in nicht öffentlicher Sitzung dafür aus, dass Pia und Alexander Neuberth das Ruder übernehmen sollen. Man hörte aus dem Ratssaal lauten Applaus bei der Verkündigung. Die Eheleute verließen anschließend strahlend den Raum.
Wie Alexander Neuberth erklärt, werde man allerdings nicht gleich in den nächsten Tagen den Herd in Marbach anschmeißen. Ziel sei, im vierten Quartal die Pforten der Traditionsgaststätte auf der Schillerhöhe zu öffnen. Der Deutsche Meister der Jungköche aus dem Jahr 2012 betont zudem, dass die Übernahme der Stadthalle nicht das Ende des bisherigen Engagements in den Schwabenstuben im benachbarten Freiberg am Neckar nach sich ziehe. „Der Betrieb in Freiberg läuft weiter“, sagt Neuberth. Er und seine Frau Pia wollen im Wechsel in Marbach und Freiberg sein und künftig beide Restaurants führen. Personell könne man das schultern. „Wir haben ein gutes Team“, erklärt er.
Alexander Neuberth streicht zudem hervor, dass man einer Aufgabe dieser Dimension wie in Marbach mit großem Veranstaltungssaal und Gaststätte gewachsen sei. Die Schwabenstuben hätten eine ähnliche Kapazität wie das Restaurant in Marbach. Man sei zudem als Caterer tätig und auch beim Weindorf in Stuttgart mit von der Partie.
Er glaubt auch fest an das Potenzial der Gaststätte auf der Schillerhöhe. „Wir sehen gute Chancen, das Restaurant und den Hallenbetrieb auszubauen. Wir haben die Lust und den Spirit, das weiter nach vorne zu bringen“, sagt Neuberth. Die Küche, auf die man setzen will, bezeichnet Neuberth als „schwäbisch-fein-bürgerlich mit internationalem Einschlag“.
Neuberth hat seine Ausbildung als Koch mit Zusatzausbildung im Bereich Küchen- und Servicemanagement im Jahr 2012 in dem Sternerestaurant auf Burg Staufeneck abgeschlossen. Nach seinen Lehrjahren wirkte er zunächst als Küchenchef im VfB-Restaurant Stuttgart, dann als Entremetier – das bedeutet, er war zuständig für die Beilagen – und später Sous-Chef im Restaurant 5 in Stuttgart und von 2014 bis 2015 als Sous-Chef in der Krone Waldenbuch. Anschließend wagte er den Sprung in die Selbstständigkeit und übernahm mit seiner Frau die Schwabenstuben.
Der Marbacher Bürgermeister Jan Trost mag zu dem Thema aktuell nicht Stellung beziehen und bittet um Verständnis, „dass wir uns zu nichtöffentlichen Tagesordnungspunkten nicht äußern werden“.
