Das Restaurant Schillerhöhe bietet schöne Aussichten und eine Speisekarte, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat – vom Wurstsalat bis zum Oktopus mit Tintenfischrisotto. Besonders die veganen Gerichte begeistern unsere Testesserin Kathrin Haasis.
Die Dietrichs üben den Spagat. Eigentlich sind sie nicht vom Fach, trotzdem haben sie Anfang 2023 das Restaurant Schillerhöhe in Marbach am Neckar übernommen. Ihr Sohn hatte dort seine Kochlehre absolviert. Und als die Vorgänger ihren Ausstieg ankündigten, stieg das Ehepaar ein. „Uns hat das Herz geblutet“, sagt Patrick Dietrich, „wir wollten nicht, dass es aufhört.“ Das liegt weniger an der pittoresken Lage oberhalb des Neckartals – von der Terrasse aus blickt der Gast auf das Literaturmuseum der Moderne –, sondern am „Superpersonal“. Allerdings ist ein großes, klassisches Stadthallen-Restaurant in der aktuellen Wirtschaftslage ein schwer zu kalkulierendes Unterfangen geworden.
Allein vier Köche beschäftigen die Dietrichs sowie noch mehr Fachkräfte für den Service. Aber beim Spagat für das Stadthallen-Restaurant hilft die Vielfalt. Denn die Palette der Gäste reicht von Fahrradtouristen über Museumsbesucher bis zum Brautpaar. Gut-bürgerlich ist das Restaurant grundsätzlich mit Zwiebelrostbraten und Bratkartoffeln (32 Euro) auf der Speisekarte. Mittwochs bis freitags kann günstig gevespert werden, Kutteln mit Brot (15,40 Euro) oder Wurstsalat Schweizer Art (14,20 Euro). An den Tagen werden auch Burger angeboten – ein dickes Stück Lachs im schwarzem Brioche etwa. Die dominante Orangen-Mayonnaise und der mit Käse überbackene Fisch sind allerdings eine unglückliche Kombination. Im Preis von 18,30 Euro ist noch eine sehr gute Portion Pommes inklusive.
„Aber wir nutzen auch die Qualitäten unserer Köche aus“, sagt Patrick Dietrich. Da mit Diogo Dantas der Küchenchef aus Portugal stammt, gibt es unter anderem gegrillten Oktopus mit Prinzessbohnen auf schwarzem Tintenfisch-Risotto (27,60 Euro). Wunderhübsch und ambitioniert ist außerdem der vegane Gemüsegarten: Aus dem säuerlich-süßen Kichererbsen- und Rote-Beete-Hummus wachsen Karotten, Mais und Gurken auf herber Olivenerde (14,60 Euro). Sehr aromatisch ist der warme Alblinsen-Salat mit geschmorten Karotten, wobei die Hülsenfrüchte eine festere Konsistenz haben dürften, Zwiebel-Pfeffer-Chutney und Sesam-Joghurt (23,60 Euro). Die Freude am Würzen kommt auch bei der mit Honig glasierten Entenbrust (27,80 Euro) durch, zu der eine fast zu kräftige Currysoße, Wurzelgemüse und Duftreis serviert werden. So groß sind die Portionen, dass für Crispy Farofia – „das portugiesische Wölkchen“ – mit Orangenbiskuit und Thymiancreme (11,90 Euro) kein Platz mehr ist. Mit Weinen vom Schloss Affaltrach oder der Stuttgarter Genossenschaft Collegium Wirtemberg lässt sich die Aussicht auf der Schillerhöhe ebenfalls genießen.
Restaurant Schillerhöhe, Schillerhöhe 12, Marbach am Neckar, 0 71 44 / 3 40 81. Geöffnet montags von 11.30 bis 14 Uhr, mittwochs bis freitags von 11.30 bis 14 Uhr und 17 bis 22 Uhr, samstags von 17 bis 22 Uhr, sonntags von 11.30 bis 21 Uhr. www.restaurant-schillerhoehe.de Bewertung
Essen 3
Service 5
Atmosphäre 3
Legende: ***** = herausragend, ****= überdurchschnittlich, *** = gut, **= Luft nach oben, * = viel zu verbessern
