Die Topadresse in Baiersbronn hat zuletzt einen Michelin-Stern verloren. Dennoch blickt man optimistisch in die Zukunft – mit dem größten Hotelumbau in der langen Familientradition.
Baiersbronn - Wenn der „Guide Michelin“ am Abend des 3. März in Hamburg die Auszeichnungen seiner Deutschlandausgabe 2020 bekannt gibt, ist man auch in Baiersbronn (Kreis Freudenstadt) gespannt. Nicht nur in der Traube Tonbach, wo am 5. Januar mit drei Restaurants auch die mit drei Sternen dekorierte Schwarzwaldstube abgebrannt ist, oder im Bareiss mit seinem Drei-Sterne-Restaurant, sondern besonders im Hotel Sackmann, der dritten Topadresse in Baiersbronn. Im vergangenen Jahr hat der „Michelin“ das Gourmetrestaurant Schlossberg überraschend von zwei Sternen auf einen abgewertet.