„Der Schwabe weiß, was er hat und kann“

Nelson Müller ist auf den Fildern aufgewachsen. Heute führt er mehrere Restaurants, in der Schote in Essen haben wir ihn zum Fotoshooting besucht. Foto: Tillmann Franzen/Tillmann Franzen

Der Sternekoch Nelson Müller fusioniert in seinen Kreationen viele Einflüsse: die Jugend in Stuttgart und die Weisheiten seiner Lehrmeister. Aber wie wird daraus das große Ganze? Ein Gespräch über Spätzle, Vincent Klink und die Zukunft der Gastronomie.

Nelson Müller ist beliebt auf allen Kanälen. Aufgewachsen ist der Koch auf den Fildern. Ein Gespräch über seine liebsten Kartoffelsalat, seine Lieblingsgerichte, wie es um die Fine Dining-Kultur in Deutschland bestellt ist und über seine musikalischen wie auch kulinarischen Vorbilder.