Im Kreis Esslingen gibt es feine Adressen. Diese Konditoreien mit Café oder Confiserie haben inzwischen allerdings schon fast Seltenheitswert.
Ein Stück Torte, ein paar Pralinen oder ein Eisbecher – es gibt viele kleine Sünden, die den Alltag versüßen können. Doch bei den feinen Adressen im Kreis Esslingen zeichnet sich seit Jahren ein massiver Wandel ab: Das klassische Café mit Konditorei hat immer mehr Seltenheitswert. Wir stellen ein paar besondere Adressen vor.
Das Café Morlock auf dem Stumpenhof ist seit 1959 eine Institution in Plochingen. Das acht-köpfige Team in Konditorei und Backstube hat ein rund 30 Sorten umfassendes Repertoire an handwerklich hergestellten saisonalen Kuchen- und Tortenspezialitäten sowie Pralinen und Eis. Das Café lockt mit einer großen Frühstücksauswahl, mit Lesestoff und einer großen Terrasse mit Blick bis zum Albtrauf.
Als Dauerbrenner bezeichnet Teamleiterin Katja Becker die beliebte Himbeerjoghurttorte, Käse- und Rumsahne und den veganen Schokobrowniekuchen. Individuelle Torten mit bis zu sieben Etagen können direkt im Café oder über den digitalen Tortenkonfigurator auf der Homepage bestellt werden, erklärt Lilith Fain, die WEK-Bereichsleiterin Gastro und Handel.
Heute beschäftigt der Betrieb 50 Menschen mit und ohne Behinderung. Die früheren Betreiber Ekkehard und Sabine Morlock, die sich immer schon sozial und politisch engagiert haben, stellten nach und nach Menschen mit Behinderung ein. Und 2013 überführten sie ihr Traditionscafé an die inklusiv arbeitenden Werkstätten Esslingen–Kirchheim (WEK). Das Konzept ist so erfolgreich, dass in Plochingen inzwischen Kuchen und Torten für alle drei WEK-Cafés hergestellt werden, zu denen auch das Café Sonne in Esslingen und das Café Mittendrin in Kirchheim gehören.
Das Hofcafé Sulzburghof liegt mitten in Kirchheim und bietet an der Ecke von Korn- und Max-Eyth-Straße in gediegener Atmosphäre Kuchen und Torten an. Alle Produkte werden nach Familienrezepten mit wenig Zucker, frischem Obst und Eiern aus der Region sowie dem Mehl aus eigenem Getreideanbau in der Hofbäckerei am Stammsitz in Lenningen gebacken.
Außerdem gibt es Pralinen und Schokoladenkreationen wie Tafeln und saisonale Figuren wie handgemalte Osterhasen oder Weihnachtsengel. Auch die verschiedenen Hofeis-Sorten werden in dem Lenninger Familienbetrieb und Ausflugslokal Sulzburghof produziert, der im vergangenen sein 55-jähriges Bestehen feiern konnte.
Die Cafés „Flo“ und „Schwesterherz“ gehören zum Esslinger Bäckerei- und Konditoreibetrieb Dieringer. Damit ist der Betrieb gleich zweimal in der Esslinger Innenstadt vertreten und zwar in der Ritter- und in der Bahnhofstraße. „Wir setzen auf die Klassiker“, berichtet Petra Dieringer und nennt Schwarzwälder Kirsch, Apel- und Zwetschgenkuchen als die Renner. Bekannt ist außerdem die große Frühstücksauswahl.
Heute beschäftigt das 1961 gegründete Unternehmen, das inzwischen in Fellbach produziert, rund 120 Mitarbeitende und zählt zehn Verkaufsstellen.
Das Café Fallscheer in der Fußgängerzone in Köngen ist eine klassische Konditorei. Zu den Spezialitäten des Familienbetriebs gehören Schwarzwälder Kirsch, Schoko-Bananen- und Waldfruchttorte, erklärt Christine Fallscheer, die für den Verkauf zuständig ist, während Ehemann Michael und Sohn Christian in der Backstube für süßen Nachschub sorgen. Im Sommer haben die Gäste Auswahl unter 24 hausgemachten Eissorten, die in einer eigenen Eistheke in den Verkauf kommen. Zu den beliebtesten Sorten gehören Buttermilch-Limone, Cassis und Kalamansi.
Die Confiserie Conditorei Schümli in der Nürtinger Neckarsteige gehört zu den feinsten Adressen in der Nackarstadt bei süßem Naschwerk. Vom Petit Four über Sacher- und Obsttorte bis zu glutenfreien Törtchen gibt es dort eine besonders reiche Kuchen- und Tortenauswahl. Ein großer Teil der Arbeit in der Konditorei konzentriere sich auf Sonderanfertigungen von Torten für Hochzeiten und Feiern aller Art, sagt Inhaber und Bäcker- und Konditormeister Wolfgang Walz.
Nach prägenden Jahren in Betrieben auf Sylt, in St. Moritz und Pontresina, führte das Paar 25 Jahre lang das gleichnamige Café Schümli in Nürtingen. Seit 2021 konzentriert sich der Betrieb auf besagte Conditorei Confiserie in der Neckarsteige ohne Café, wo außerdem hausgemachtes Feingebäck, luxuriöse Naschereien wie Macarons, bis zu 50 Sorten hausgemachte Pralinen und ausgesuchte Geschenke in der Boutique zu finden sind.
Manufacture de chocolat heißt das Reich, in dem Fabrice Noel in der Hauptstraße 21 im beschaulichen Neuffen am Albtrauf alle Produkte handwerklich herstellt. Der Konditormeister und Maître Chocolatier bietet in seinem süßen Reich zahlreiche Schokoladenprodukte an. Die Auswahl reicht von Manufakturschokolade in Tafelform über Schoko-Amarettini und Mandelsplitter bis zu saisonalen Trüffelsorten.
Je nach Jahreszeit gießt Fabrice Noel passende Schokoladen-Osterhasen und Weihnachtsfiguren. Im Minicafé gibt es neben Kaffeespezialitäten auch Macarons und feines Gebäck und wer sich anmeldet, kann bei Fabrice Noel auch ein typisch französisches Croissant-Frühstück mit selbst gemachter Konfitüre und Schokocreme genießen.
