Wer sich klimafreundlich ernähren will, sollte öfter auf Fleisch verzichten, darauf achten, wie die Produkte angebaut wurden – und mit dem Fahrrad statt dem Auto zum Einkaufen fahren.

Stuttgart - Am Anfang hat das Nachbarskind mit angepackt und Beate Hörz geholfen, die Gemüsekisten für ihre Kunden fertig zu machen. Das war vor 25 Jahren, die Packerei war keine große Sache, und ausgeliefert hat die Kisten die Hofchefin noch höchstselbst: Es waren ja nur etwa 20 Abnehmer im Nachbarort. Mittlerweile hat der Biohof Hörz in Filderstadt-Bonlanden (Kreis Esslingen) mehr als 40 Mitarbeiter. Und mehr als tausend Kunden im Umkreis von 30 Kilometern lassen sich regelmäßig Frisches vom Hof nach Hause liefern: 1700 Kisten wurden in der Lagerhalle in der vergangenen Woche gepackt.