Warenkunde Schwarzwurzeln

Von SIR 

Die Schwarzwurzel ist ein Wurzelgemüse, auch „Winterspargel“ genannt.

 Foto: Shutterstock
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Die Schwarzwurzel ist ein Wurzelgemüse, auch „Winterspargel“ genannt. Beim Schälen sollte man Einweghandschuhe tragen, da der Milchsaft der Pflanze stark haftende, braune Verfärbungen verursachen kann. Nach dem Schälen sogleich in Essigwasser legen, da sich die Wurzeln braun färben.

 

Dieser Artikel wurde uns freundlicherweise von Lindemanns Bibliothek und Sören Anders zur Verfügung gestellt.