Immer mehr Menschen müssen auf alles verzichten, was Gluten enthält. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft hat Tipps, wo Betroffene trotzdem essen gehen können. Wie sieht das in Stuttgart und der Umgebung aus?
Ein Burger im Schnellrestaurant, ein Helles im Biergarten, ein Sandwich für zwischendurch – Fehlanzeige. Wer unter Zöliakie leidet, darf kein Gluten zu sich nehmen. Die Autoimmunkrankheit greift den Dünndarm an. Um auf die Krankheit aufmerksam zu machen, findet jedes Jahr am 16. Mai der Welt-Zöliakie-Tag statt.
Vor allem im Restaurant zu essen, ist für Betroffene schwierig. Viele Produkte enthalten Gluten oder können mit glutenfreien Speisen in Berührung kommen – auch das ist ein Problem für Menschen mit Zöliakie. Deshalb sammelt die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG) für ihre Mitglieder Tipps, wo man gut essen gehen kann. Wie sieht es in Stuttgart und der Umgebung aus?
Insgesamt empfiehlt die DZG elf Restaurants in Stuttgart (ganze Liste unten). Im Super Jami in der Bopserstraße gibt es etwa vegane und viele glutenfreie Gerichte. In einigen italienischen Restaurants bekommt man unter anderem Pizza mit glutenfreiem Teig – etwa im Ristorante Cavallino in der Weimarstraße oder in der Pizzeria Ristorante Stadio in Fellbach.
Auch mit einigen Cafés und Bistros für den kleinen Hunger haben DZG-Mitglieder gute Erfahrungen gemacht: Jeweils sieben stehen auf der Empfehlungsliste. In Isabellas Pâtisserie gibt es etwa ausschließlich glutenfreie Waren. Und das Café Wundervoll in Fellbach bietet ebenfalls glutenfreie Leckereien an.
Auch darüber hinaus empfehlen Mitglieder der Zöliakie-Gesellschaft Lokale in der Region. Doch nicht alle sind auf der Liste der Gesellschaft zu finden. Um dort aufgenommen zu werden, müssen die Gastronomen einen ausführlichen Fragebogen zu ihrer Arbeitsweise ausfüllen. Oft wird dann noch mal nachgehakt, ob das auch so stimmt. „Die Läden, die auf der Liste sind, haben Erfahrung mit Zöliakie“, sagt Peter Wark von der DZG. Er empfiehlt trotzdem, lieber noch mal nachzufragen und auf die Zöliakie hinzuweisen. Auch wenn es anstrengend sein könne, sich immer erklären zu müssen. Sicher sei sicher.
Die Datenbank mit den empfohlenen Lokalen gibt es seit dem vergangenen Jahr. „Und sie wächst“, sagt Wark. „Sicher gibt es heute mehr Lokale als vor zehn Jahren.“ Grundsätzlich sei die Gastronomie sehr schnelllebig. „Lokale kommen und gehen“, sagt er – so auch die glutenfreien. Deshalb könne sich da auch schnell mal etwas verändern. „Wie bei klassischen Restaurantführern.“
Dennoch: Die Richtung stimmt, es gibt immer mehr Möglichkeiten, auswärts glutenfrei zu essen. Das ist auch deshalb wichtig, weil mehr und mehr Menschen die Diagnose Zöliakie bekommen. Mehr Ärzte hätten die Krankheit auf dem Schirm als früher. „Wir gehen in Deutschland von einem Prozent der Bevölkerung aus“, sagt Wark. Die Dunkelziffer sei aber riesig.
Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft hat also immer noch einiges zu tun. Auch nach 50 Jahren noch. Am Samstag feiert sie ihr 50-jähriges Bestehen. Rund ums Römerkastell in Bad Cannstatt lädt sie zum Fest. Ab 11 Uhr geht es los, über den Tag hinweg sind Livemusik, Fachvorträge für neudiagnostizierte und erfahrene „Zölis“ und ein Kinderprogramm geplant. Außerdem treten der Komiker Bernd Kohlhepp und das Stuttgarter Impro-Theater auf. Und der glutenfreie „Star“-Koch Marcus Beran kocht eine Runde vor.
Restaurants
Glutenfrei essen gehen kann man laut DZG-Auflistung im Cavallino Spaghettaro, im Ristorante Cavallino, in der Pizzeria Ristorante Stadio, im Senzanome und im Super jami. Außerdem in der Speisekammer West, der Vietal Kitchen GmbH, in Marthas GmbH und im Vapiano in der Königsbau-Passage. Bei der Trattoria La Vita in Esslingen und im Restaurant Möhringer Hexle bekommt man ebenfalls glutenfreies Essen – allerdings sollte man laut DZG hier unbedingt vorbestellen.
Cafés
Auch Cafés gibt es einige: Das Kesselglück in der Nadlerstraße, das Café Wundervoll, das Gardeners Nosh, das Café Da und Beets and Roots gibt die DZG an. Isabellas Pâtisserie und Energetic Life bieten laut der Liste sogar ausschließlich glutenfreie Waren an.
Tipps für den kleinen Hunger
Kleinigkeiten gibt es zum Beispiel im Yuícery am Mailänder Platz und in der Hospitalstraße, im Dean and David in der Calwer Straße, im Frittenwerk in der Bolzstraße und am Mailänder Platz, in der Mozzarella Bar und in der Bäckerei Maurer im Rewe in Winnenden. Bei Letzterer ist laut DZG die Vorbestellung ebenfalls notwendig.
Weitere Informationen
Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft hat ein umfangreiches Informationsangebot unter https://www.dzg-online.de/.
