„Ausdruck der Freude“: Muslime feiern mit Baklava und Engelshaar

Azize Bozkurt backt im Grillhaus Bagtas in Mettingen derzeit ein Blech Baklava nach dem anderen. Foto: Roberto Bulgrin

Nach der Fastenzeit folgt im Islam das Zuckerfest. Im Mittelpunkt dabei: Süßspeisen wie Baklava und Künefe. Eine Gastronomin aus Esslingen verrät, wie sie die zuckrigen Köstlichkeiten zubereitet.

Zum Ende des Ramadans läuft die Baklava-Produktion im Esslinger Grillhaus Bagtas auf Hochtouren. Gläubige Musliminnen und Muslime begehen den Abschluss des heiligen Monats ihrer Religion mit dem sogenannten Zuckerfest. Dabei ist der Name Programm: Gefeiert wird mit Süßspeisen.