Das Sommerfest der Speisemeisterei mit ihren zwei Sternen gilt als einer der kulinarischen Höhepunkte des Jahres.
„Sunshine in My Glas! Sunshine On My Plate!“ So lautete das Motto des Sommerfests der Speisemeisterei. Trotz wackeliger Prognose musste sich die Sonne am Sonntag nur ein bisschen bitten lassen, auch mal vorbeizuschauen. Aber das einzige mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete und somit beste Restaurant in der Region Stuttgart hat ja nicht nur eine wunderschöne Terrasse in den Hohenheimer Gärten, sondern auch die neobarocken Innenräume des Kavaliersbaus sind beeindruckend.
Das diesjährige Sommerfest war das erste mit Michael Wilhelmer als Geschäftsführer. Der Großgastronom hat die Speisemeisterei im Februar von der in Turbulenzen geratenen Fellbacher Wohninvest übernommen. Diese hatte Jochen Bayer und Alexander Scholz als Betreiber abgelöst, die wiederum übernommen hatten, als Frank Oehler für das Gourmetrestaurant in der Landesimmobilie Insolvenz anmelden musste. „Ich habe immer gesagt, der Wasen ist der Olymp, aber das hier ist die Krone an solch einem historischen Ort mit so einem tollen Team“, so Wilhelmer. Und er kann sich dabei auf eine große Konstante verlassen: Stefan Gschwendtner. Der inzwischen 51-Jährige ist seit 2008 als Souschef und seit 2016 als Küchenchef im Haus und Hauptgrund, dass das kulinarische Niveau in all den wirtschaftlich wechselhaften Jahren stetig gestiegen ist. Er bestätigt: „Mit dem zweiten Stern hat sich der Gästekreis deutlich erweitert bis in die hintersten Winkel der Republik.“
110 Gäste überwiegend aus dem näheren Umkreis sind am Sonntagmittag gekommen, um sich für den Pauschalpreis von 295 Euro pro Person verwöhnen zu lassen. Inklusive Getränke, denn unter den Genussstationen auf der Terrasse sind gleich fünf Champagnerhäuser vertreten, darunter Ruinart, Roederer und Bollinger, sowie mehrere Weinstationen von Schnaitmann bis Reichsrat von Buhl. Das Speisemeisterei-Team servierte zum Auftakt Austern und Aki-Kaviar, gefolgt von Vorspeisen mit Sashimi und Hamachi, um nachmittags vom Grill Garnelen und Pulpo sowie Wagyu-Tafelspitz und Pastrami vom Brisket zu offerieren. Auch Michael Wilhelmer kann sich kaum entscheiden, aber darüber freuen, dass sein neues „Daydrinking“-Format ergänzend zur klassischen Küchenparty so gut angenommen wird.
